Історія розмарину
Розмарин (ботанічна назва Rosmarinus officinalis ), також відомий як Сад Розмарин, є рідним для Середземноморського регіону. Член сімейства м'ятних, це вічнозелений чагарник, також пов'язаний з базиліком, майораном і орегано. Зазвичай його росте біля океану, а його латинська назва прирівнюється до "роси моря".
Деякі рослини розмарину виростають до 6 футів у висоту або більше, але звичайні сорти зазвичай близько 3 футів і кущисті. Дрібні сіро-зелені листя схожі на маленькі соснові хвої і мають гіркий солодкий, лимонний, злегка пінистий присмак. Дрібні квітки варіюються від білого до блідо-блакитного до темно-синього, зазвичай цвітуть пізньою весною.
Використання розмарину починається з 500 до н.е., коли його використовували як кулінарну та лікарську траву ще древні греки та римляни. Сьогодні це популярна лікарська рослина.
Більшість комерційних вживаних сушених розмаринів надходять до нас із Іспанії, Франції та Марокко. Однак виростити свій власний у помірному кліматі легко.
У 1987 році дослідники університету Рутгерса в Нью-Джерсі запатентували харчовий консервант, отриманий з розмарину. Хімічна речовина під назвою розмаридифенол - це дуже стійкий антиоксидант, корисний у косметиці та пластиковій упаковці для харчових продуктів.
Розмарин справді універсальний, ароматний. Його використовують у найрізноманітніших стравах, включаючи фруктові салати,,, м'ясо (особливо баранину), яйця, начинки та навіть. Він також використовується для ароматизації косметики та парфумерії, в засобах від комах і має лікарські засоби. Розмарин ви знайдете чудову траву як в пікантних, так і в солодких рецептах.
Більше про рецепти розмарину та розмарину
•
•
• Історія розмарину
• Рецепти розмарину
