Фотобібліотека Євгенії Уль / Гетті
- Всього: 5 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 5 год
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 578 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 65г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 578 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 35% |
| Насичений жир 11г | 56% |
| Холестерин 206мг | 69% |
| Натрій 320мг | 14% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 65г | |
| Кальцій 61мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кукурудзяна яловичина - це солоне нарізка яловичини. Зазвичай він вирізається з грудочки, але іноді застосовуються й інші надрізи, включаючи круглі, поперекові або язикові. У США тушкована яловичина - традиція в День святого Патріка. Куряча яловичина та капуста - класична ірландсько-американська страва і вважається варіантом ірландського бекону та капусти.
Ця коржик з яловичої м’ясою ідеально приправляється солоними спеціями та різноманітними овочами. Закип’ячена тушкована яловичина закінчується в низькій духовці зі смачною глазур'ю з гірчицею та коричневим цукром. Сік солодкого соління додається на сковороду для обсмажування, додаючи ще більш відчутний смак грудинці.
Подайте тушковану яловичину з вареною капустою, картоплею та морквою для класичної вареної вечері. Якщо у вас є залишки, вам пощастить! Використовуйте нарізану скибочку м'ясної яловичини в бутербродах Реубена, зробіть смачну тушковану яловичину або додайте їх у запіканку. Курячий суп з яловичини та капусти та тушкована яловичина та булочки з капусти - це кілька найбільш креативних напрямків.
Інгредієнти
- 4 фунти тушкованої яловичини
- 1 реберний селера
- 1 велика цибуля
- 1 середня морква
- 1 столова ложка змішаних цільних маринованих спецій
- 1/3 склянки коричневого цукру (світлого або темного, фасованого)
- 1 столова ложка гірчиці Діжон
- 1/2 склянки солоного солі (солодкого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте тушковану яловичу грудку під холодною проточною водою і поставте її у великий вазон або голландську духовку. М’ясо накрийте холодною водою і додайте змішані спеції для маринування.
Нарізати селеру і нарізати цибулю шматочками. Нарізати моркву на 1/2 дюймові круглі. Додайте овочі в горщик з тушкованою яловичиною.
Поставте горщик на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте яловичину протягом 4 - 4 1/2 години.
Зніміть горщик з вогню і дайте тушкованій яловичині охолонути в бульйоні.
Духовку розігрійте до 300 F.
Вийміть грудку з бульйону і покладіть в неглибоку сковороду. Відмовтеся від бульйону та приправ овочів. Якщо на грудині є шар жиру, забийте його ножем.
У мисці з’єднайте коричневий цукор з гірчицею, щоб вийшла гладка паста. Натріть гірчичну суміш над грудинкою. Вилити солоний сок на сковороду для смаження.
Запікайте тушковану яловичину в попередньо розігрітій духовці протягом 1 години, періодично мазаючи каструлею.
Поради
- Точковий розріз та плоский зріз - це два популярні надрізи грудної яловичини. Ви помітите, що вирізання точки доходить до точки, тоді як плоский зріз має більше прямокутної форми. Точковий зріз має більше жиру, що робить його соковитішим і хорошим вибором для подрібнення. Плоский зріз тонший за точковий зріз і кращий вибір, якщо вам подобаються акуратні скибочки.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- американський
- падіння
