Ронда Паркінсон
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 3-4 порції (3-4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 159 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3-4 порції (3-4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 159 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 27мг | 9% |
| Натрій 638мг | 28% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 89мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Соковиті гребінці обсмажуються, а потім просочуються солодким червоним болгарським перцем у соусі з гарліки. Ця страва ідеально переходить через рис або локшину.
Інгредієнти
- 1 фунт гребінців (по можливості морські гребінці)
- 1 червоний болгарський перець
- 4 зубчики часнику
- 2 зелені цибулі
- 1/3 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка устричного соусу
- 2 чайні ложки китайського рисового вина, сухий херес або рисовий винний оцет
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- 3 столові ложки олії для смаження або якщо потрібно
- 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю розчинити в 1 столовій ложці води, за бажанням
- 2 столові ложки подрібненого свіжого листя кінзи для гарніру
Кроки, щоб зробити це
Промийте гребінці під проточною водою і обсушіть. (Якщо ви використовуєте морські гребінці, розріжте їх навпіл або четвертинки за бажанням).
Відріжте стебло червоного болгарського перцю і видаліть насіння посередині. Розріжте навпіл, а потім наріжте шматочками. Почистити і дрібно нарізати часник. Наріжте зелену цибулю на 1 дюймові шматочки.
3. У невеликій мисці з’єднайте курячий бульйон, соус з устриць, рисове вино або херес або рисовий оцет, і цукор. Відкласти.
Нагрійте вок на середньому-високому вогні. Додайте олію в нагріту воку. Коли олія гаряча, додайте половину зубчиків часнику. Перемішуйте, поки часник не стане ароматним і не почне коричнево. Вийміть щілинною ложкою і резервуйте.
Додайте гребінці до вока, виклавши їх плоско. Обсмажуйте близько 2 хвилин, обережно, щоб не переварити гребінці. Вийняти з воку і злити в друшляк. Витріть каструлю.
У вок додайте 1 столову ложку олії. Коли олія нагріється, додайте часник, що залишився, і зелену цибулю. Перемішайте протягом 10 секунд і додайте червоний перець. Перемішуйте 1 хвилину, переміщаючи овочі навколо і бризкаючи невеликою кількістю курячого бульйону, рисового вина або води, якщо потрібно.
Додайте в вок зарезервований часник і соус. Доведіть до кипіння і додайте гребінці. Зменшіть вогонь і тушкуйте гребінці та перець у соусі, некритому, близько 5 хвилин. Час перемішуйте гребінці. (Якщо ви плануєте використовувати згущувач води з кукурудзяного крохмалю, підготуйте його, поки гребінці киплять).
Дайте суміші кукурудзяного крохмалю / води швидке повторне перемішування і додайте її в середину вока, швидко помішуючи, щоб загуснути. Змішайте з іншими інгредієнтами.
При бажанні гарнір прикрасьте подрібненою кінзою. Подавайте поверх рису або з локшиною.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- азіатський
- сімейна вечеря
