Діана Міллер / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 18-дюймова піца (12 порцій)
Піци в Греції називають латенією або ладенією (вимовляється лах- ТАГ -ях) і вони фаворити домашньої кухні. Цей грецький рецепт тіста для піци простий, але легкий не означає нестандартного. Тісто створює казкові корки для піци, використовуючи борошно, що самовиражається - ви можете зробити своє, якщо у вас немає під рукою. Справа лише в додаванні трохи борошна і солі до борошна загального призначення.
Після того, як ви приготуєте тісто, закінчіть свою піцу середземноморським смаком або на грилі піцу, як це роблять греки. Ось що потрібно зробити, щоб розпочати роботу.
Інгредієнти
- 4 склянки борошна (самостійно піднімається)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 1/4 склянки молока
- 2 - 3 чайні ложки оливкової олії (чищення перед приготуванням)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 400 F / 300 C.
З’єднайте всі інгредієнти тіста. Вимісити 20 хвилин і відставити до повного розігрівання духовки. Ви можете використовувати цей час для приготування начинок. Тісто почне підніматися.
Розкачайте тісто на товщину приблизно 1/4 дюйма. Злегка змастіть його оливковою олією, перш ніж додавати топінг.
Випікайте до тих пір, поки ваша начинка не розтане, і тісто готується приблизно від 15 до 20 хвилин.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Цей рецепт робить достатньо для однієї 18-дюймової піци, двох 9-дюймових піц або трьох 6-дюймових піц. Ви можете дозволити тісту для піци протягом ночі сидіти в холодильнику, а не замішувати його, якщо температура холодильника не тепліша за 40 F. Це робить тісто еластичне - ферменти розщеплюють довгі білкові білки, і більш короткі з них природним чином сплітаються в клейковину, створюючи ті «бульбашки» в тісті для піци. Зазвичай ви можете давати тісту піднятися при кімнатній температурі протягом двох годин, якщо готуєте начинку. займає більше часу, ніж очікувалося. Але майте на увазі, що чим довше тісто сидить, тим більше шансів на розвиток трохи кислуватого смаку. USDA рекомендує не вживати їжу, що містить молочний продукт, який занадто довго сидів при кімнатній температурі.
Варіація рецепту
- Додайте в суміш сир фета для традиційного грецького начинки, але не використовуйте його замість моцарели. Змішайте приблизно склянку моцарели до 3/4 склянки фета. Додайте трохи нарізаного шпинату - близько 5 унцій - до начинки для ще одного традиційного грецького штриху. Для приготування піци рекомендуйте скористатися каменем для піци, а не сковородою або листом для випічки. Вони не дорогі, і ви закінчите набагато більш "професійне" тісто. Просто поставте камінь у духовку перед тим, як його попередньо розігріти, а потім покладіть піцу поверх каменю, коли вона прогріється. Це готує піцу так, ніби її запікали в цегляній печі.
Теги рецептів:
- піца
- закуска
- грецький
- сімейна вечеря
