Майкл Філіпс / Гетті Зображення
A La Parrilla - м'ясо на грилі або вугілля на грилі. Він також відомий як a la brasa. Іспанською мовою la parrilla посилається на мангал, а la brasa означає живе або гаряче вугілля. Більшість людей роблять полло а ля раса, в якій використовується курка.
Полло-а-ла-Браса в США також відомий як перуанська курка. Страва виникла в Лімі Перу, і її також можна назвати почорнілою куркою або курячою курінням. Це курятина з барбекю, приготована над вугіллям.
Швейцарський чоловік придумав техніку приготування їжі в 1950-х роках, яка передбачала маринування курки в соляному маринаді або саламурі. Потім його готують на повільному вогні на вугіллі алгарроба. Сільський характер приготування курки включав ручне перевертання курки на металевій косі, безперервно, під час тепла - це трудомістка робота кухаря.
Завдяки створенню автоматичного пекарського обладнання, процес приготування курки (або будь-якого іншого м’яса) цим способом став набагато простішим. Популярність кулінарної техніки вибухнула в усьому світі і використовується у кількох інших культурах та країнах.
Його можна приготувати з популярними спеціями в іспанській кухні, такими як часник, паприка, шафран, лавр і кайенський перець.
Рецепти іспанської курятини
Ви можете помітити деякі з цих інгредієнтів у цих іспанських курячих рецептах. Ось декілька інших рецептів, які містять підписні іспанські смаки та курку, яку іспанською мовою називають польло.
- Іспанська курка з рецептом зеленого соусу (також називається Pollo con Salsa Verde): Цей традиційний іспанський рецепт курки з зеленим соусом - це швидкий і простий спосіб швидко отримати вечерю на столі! Ідеально підходить з рисом або картоплею. Курка в рецепті соусу Пепіторія (також званий Pollo en Pepitoria): Цей смачний курячий рецепт соусу з пепіторії - класичне іспанське блюдо. Відомий як pollo en pepitoria, ви знайдете його в меню на обід по всій Іспанії та інших місцях. Іспанський рецепт смаженої курятини з часником: Цей традиційний іспанський рецепт смаженої курятини з часнику легко зробити, і завжди виходить вологим і насиченим смаком. Це ідеальна їжа на тиждень! Зробіть курку з часнику в іспанському стилі з помідорами, висушеними на сонці: Pollo al Ajillo con Tomates Secos зробити так само просто, як і привабливо, з яскраво-червоними сушеними помідорами та жирним зеленим базиліком. (також називається Естофадо де Полло): Спробуйте цю смачну курячу рагу, типову для рагу, яку їдять в районі Кастилії, де зими холодні, а їжа зігріває вас зсередини. Подайте його з домашньою смаженою картоплею або теплим, сільським хлібом та простим зеленим салатом для начинки, смачної їжі. Легка курка в іспанському стилі з рецептом томатного соусу: Шукаєте швидкий рецепт курки до середини тижня? Цей рецепт курки в іспанському стилі з томатним соусом - це їжа для чогось простого і апетитного.
