Кевін Саммерс / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 коржів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 197 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 коржів (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 197 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 178 мг | 59% |
| Натрій 353 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смородина смородина - улюблений сніданок. Вони ідеально підходять з маслом, згущеними вершками або варенням, і однаково вдома поруч із чашкою чаю в другій половині дня або великим горщиком кави вранці. Цей рецепт класичних смородинних коржів походить з кулінарної книги «Пекарня Сарабет: від моїх рук до твоїх» (Ріццолі, Нью-Йорк) і передрукований з дозволу видавця.
Інгредієнти
- 3/4 склянки незбираного молока
- 2 великих яйця (охолоджені)
- 3 склянки борошна універсального призначення (плюс більше за потребою)
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка розпушувача
- 2 столові ложки цукру (супертонкий, але звичайний гранульований цукор можна замінити)
- 1/4 чайної ложки солі (дрібної морської солі)
- 1 щіпка мускатного горіха (можна замінити свіжий або мелений мускатний горіх)
- 10 столових ложок несолоного вершкового масла (охолоджене і нарізане кубиками 1/2 дюйма)
- 1/2 склянки сушеної смородини
- 1 велике яйце (збите, для глазурування)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Поставте стелаж у центрі духовки та розігрійте духовку до 425 ° F. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
Існує два різні способи приготування тіста для приготування. Щоб зробити тісто вручну, збийте молоко та 2 охолоджені яйця разом у невеликій мисці; відкласти. Борошно, розпушувач, цукор, сіль та мускатний горіх просійте в середню миску. Додайте вершкове масло і швидко перемішайте, щоб масло змастити борошняною сумішшю. Використовуючи блендер для випічки, наріжте масло борошном, відітрівши вершкове масло за допомогою блендера, поки суміш не нагадує крупні сухарі з декількома шматочками гороху. Змішайте в смородині. Дерев’яною ложкою розмішайте молочну суміш і перемішайте так само, поки тісто не злипається.
По черзі використовувати міксер, збити молоко і 2 охолоджені яйця разом у невеликій мисці; відкласти. Просіяти сухі інгредієнти разом у чашу змішувача з важкою стійкістю. Додати масло. Прикріпіть миску до змішувача і прилаштуйте разом з накладкою для лопатки. Перемішуйте на середньо-низькій швидкості до низької. Додайте молочну суміш, перемішуючи лише до тих пір, поки тісто ледь не зійдеться.
Виверніть тісто на добре просипану робочу поверхню і зверху посипте приблизно 2 столові ложки борошна. Кісточку замісити тісто кілька разів, тільки поки воно не прилипає до робочої поверхні. Не перевантажуйте тісто. Поверхня буде борошнованою, але внутрішня частина тіста повинна залишатися на мокрій стороні. Акуратно промажте або розкачайте тісто в круглий товщиною 3/4 дюйма.
За допомогою 2-дюймового різаного бісквітного різака, зануривши його в борошно між надрізами, виріжте коржі (виріжте прямо вниз і не закручуйте фрезу) і покладіть 1-1 / 2 дюйми один від одного на підготовлену половинку аркуша. Щоб дістати з тіста найбільше шматочків, виріжте солом’яні шматочки за допомогою концентричних кіл. Зберіть шматочки тіста, замісіть дуже злегка і повторіть, щоб вирізати більше коржів. У вас повинно вийти дві коржі з другої партії клаптів. Верхівки котлет злегка збийте збитим яйцем, переконуючись, щоб яйце не дало стікати по сторонам (це заважало б добре піднятися).
Помістіть котлети в духовку і негайно зменшіть тепло до 400 ° F. Випікайте до золотисто-коричневого кольору, близько 20 хвилин. Остудіть на сковороді кілька хвилин, потім подайте теплим або дайте їм повністю охолонути.
Натисніть тут, щоб переглянути всі рецепти сніданку!
Теги рецептів:
- булочки
- сніданок
- британський
- душ
