Молі Уотсон
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 416 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 61г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 416 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1481мг | 64% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Дієтична клітковина 14г | 51% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 288мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей свіжий весняний суп зі спаржею загущений нутом і ароматизований гремолатою, сумішшю петрушки, часнику та лимона. Подавайте його як першу страву на весняному вечері або як легке основне блюдо з гарніром, трохи сиру та трохи хрусткого хліба.
Інгредієнти
- 1 пучок спаржі (приблизно 12 унцій)
- 4 склянки овочевого бульйону або курки
- 1 (15-унція) може нут, відомий як квасоля гарбанзо (промити та злити)
- 1 чайна ложка дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 1/2 склянки плосколистого листя петрушки
- Необов’язково: від 10 до 12 листочків м’яти
- 1 лимон
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте стебла спаржі, відрізавши і відкинувши нижній дюйм або близько того від стебел (якщо кінці висохли або підрум’янилися, відріжте і відкиньте достатньо кінців, щоб позбутися цього!). Відріжте кінчики спаржі (лише верхній 1 дюйм або близько того) і відкладіть їх. Грубо нарізати залишилася основна частина стебел спаржі і відкласти їх окремо від кінчиків.
Промийте і злийте нут.
Покладіть нут і бульйон в середню каструлю. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
Додайте стебла спаржі і сіль, якщо використовуєте. Відрегулюйте тепло, щоб підтримувати постійне кипіння і готуйте, поки спаржа не стане дуже ніжною, від 5 до 10 хвилин, залежно від того, наскільки товсті стебла спаржі.
Поки суп вариться, подрібніть петрушку. Покладіть його в невелику миску.
Якщо ви використовуєте м'яту, подрібніть її і додайте до петрушки.
Почистіть і подрібніть часник і додайте його до петрушки.
Збийте лимон в петрушково-часникову суміш.
Лимон розрізати навпіл і сік його в суміш. Додайте оливкову олію і перець. Перемішайте, щоб з’єднати. Додати сіль за смаком і відкласти.
Поверніть суп в горщик і доведіть до кипіння. Додайте зарезервовані кінчики спаржі, зменшіть вогонь, щоб підтримувати кипіння, і варіть, поки кінчики не стануть ніжними, близько 3 хвилин. Додати сіль за смаком.
Подавайте суп гарячим, з дощу сумішшю часниково-петрушкової суміші зверху закручується.
Порада
- Пропустіть більшу частину солі, якщо використовуєте куплений у магазині бульйон. Ні ручного блендера? Закрутіть суп в кухонному комбайн або блендері. Обов’язково накрийте верхівку кухонним рушником, щоб зловити будь-які шпори і уникнути опіків.
Теги рецептів:
- суп
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
