Традиційна грецька кулінарія заснована на свіжих сезонних овочах, фруктах, зернах, бобових, травах, спеціях та оливковій олії - ідеально підходить для вегетаріанців (а часто і для веганів). Створення смачних та автентичних грецьких страв, які відповідають вегетаріанським настановам, дуже просто. Ці улюблені рецепти почнуть вас розпочати - а не салат у купу! Перелічено в алфавітному порядку.
-
Кабачкові смажені кабачки - Kolokythakia Tiganita
переднянкіна / Гетті Імідж
Газована вода в клярі зберігає ці тонкі шматочки смажених кабачків легкими і хрусткими. Простий рецепт, подайте їх як закуску або мезе , або гарнір.
-
Тушкований баклажан з картоплею та помідором
Фотографія Джен Во / Гетті Імідж
У цій страві баклажани подрібнюють у борошні і підрум’янюють до легкої хрусткості перед тим, як додавати в горщик, надаючи страві прекрасну суміш текстур та смаків. Ця плита на плиті включає баклажани, картоплю, помідори, цибулю, зелень та оливкову олію.
-
Зелена квасоля та помідорна запіканка - Фасолакія Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC До 2.0
Настільки простий, як виглядає цей рецепт, він швидко стане фаворитом сім’ї. Свіжа зелена квасоля, помідори, зелень та спеції тушкуються разом досить довго, щоб смаки злилися. Подається більшою порцією, це казкова основна страва.
-
Хумус з Тахіні
Ялина
Витоки цієї страви можна знайти в античності. Класична страва на Близькому Сході - це знайоме видовище грецьких ресторанів у всьому світі (хоча не в Греції). Нут, тахіні (паста з підсмажених кунжутних насіння), оливкова олія, часник і лимонний сік поєднуються, щоб створити спринцювання до або перед їжею.
-
Овочі з м'ясних фаршів - Yemista me Ryzi
Steve Outram / Getty Images
Казкові запечені овочі, фаршировані приправленою рисовою сумішшю. Використовуйте добірку овочів, включаючи помідори, кабачки, перець, баклажани та картоплю - або лише один.
-
Шпинат і сирний пиріг - спанакопіта
Найджел О'Ніл / Гетті Імідж
Шпинат і сир, приготований в пластівці з філе філо - грецька класика і улюблена закуска, закуска, гарнір або основна страва. Існує кілька версій спанакаопіти , в тому числі без сиру, але цей наш улюблений і найшвидший.
-
Запіканка зі шпинатом та рисом - Spanakorizo
Джекі Ньюгент / Flickr / CC До 2.0
Один із найпростіших страв для приготування страви - ця запіканка з плитою - це смачна і корисна гарнір або головне блюдо. Шпинат, цибуля, рис та приправи присипають випишеним соком лимона - обов'язковим для грецьких овочів.
-
Фарширований перець з булгуром і базиліком - Труби Yemistes me Pligouri
Образи Азуріти / Гетті
