- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Цей грецький рецепт салату з квіноа готується з традиційними середземноморськими інгредієнтами, включаючи сир фета, оливки каламата та свіжу зелень. Ви можете легко зробити цей вегетаріанський рецепт салату з хіноа веганським, опустивши сир фета або використовуючи замінник веганського сиру.
Інгредієнти
- 3 - 4 склянки водного або овочевого бульйону
- 1 1/2 склянки лебеді (не сиреної)
- 1/4 склянки яблучного оцту (ви можете використовувати будь-який смак, який вам подобається)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки лимонного соку (сік одного лимона)
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1/2 склянки оливок каламата (якщо бажано нарізати)
- 1/3 склянки свіжої петрушки (нарізаної)
- 1/3 склянки свіжої кінзи (нарізаної)
- 1 червоний лук (нарізаний кубиками)
- 1 склянка помідорів чері (нарізаний навпіл)
- Необов’язково: 1/2 склянки нарізаного серця артишоку
- Тире сіль (або за смаком)
- Перець перцем (або за смаком)
- 1/2 склянки сиру фета (розсипчастий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У середній великій каструлі варіть лебідку в овочевому бульйоні 15-20 хвилин, до готовності, періодично помішуючи. Дайте охолонути.
У невеликій мисці збийте разом оцет, лимонний сік, часник і оливкову олію.
Акуратно підкиньте хіною разом з рештою інгредієнтами, крім фети. Вилийте суміш з оливковою олією на лебідку.
Додайте більше солі та перцю за смаком і акуратно розмішайте в сирі фета.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Ви також можете додати будь-які додаткові овочі, які вам подобаються, такі як злегка запарена брокколі, перець горошком або нарізаний кубиками перець.
Теги рецептів:
- Кіноа
- гарнір
- грецький
- літо
