Evan Wise / Unsplash
Кожен добрий домашній та професійний кухар знає, що посуд з чавуну має важливе значення для створення чудової їжі. Його властивості проводити і утримувати тепло протягом тривалого періоду також роблять чавун ідеальним для гриля. На жаль, чавун іржавіє і псується, якщо потрапить на нього занадто багато води. Дізнайтеся, як очистити навіть найкоростіший гриль із чавуну, щоб зберегти його унікальні якості.
Як часто чистити чавунну решітку
В ідеалі чавунну решітку слід чистити після кожного використання. Залишання жиру та застрягання їжі на поверхні зробить поверхню складнішою для чищення та може сприяти росту бактерій та харчовим отруєнням.
Навіть якщо гриль не можна повністю очистити після кожного використання, дайте грилю трохи охолонути і знайдіть час, щоб витерти решітки гриля паперовим рушником, щоб видалити залишки їжі.
Поради
Підготуйте чавунну решітку належним чином перед використанням
Перш ніж використовувати нову чавунну решітку, компоненти слід вимити в гарячій, мильній воді, промити, висушити, а потім заправити. Ця перша приправа забезпечить, що їжа не прилипне і допоможе запобігти іржі.
Після повного висихання чавуну нанесіть на паперовий рушник тоне рівномірне покриття з олії або розтопленого твердого овочевого укорочення. Слідкуйте за тим, щоб покрити кожну поверхню з усіх боків. Не використовуйте занадто багато олії, інакше обробка буде липкою.
Нагрійте гриль приблизно до 400 градусів і підтримуйте це тепло близько години. Дайте грилю охолонути поступово. Тепер ваш гриль готовий до приготування!
Що вам знадобиться
Поставки
- Рідина для миття посудуВодорожі води Лимонний сікДоба газована рослинна олія
Інструменти
- Сушильні полотнаНелонова кисть із щетиною або нейлоновий скрабПластичний скребокПластичне обгортанняПаперові рушникиГазета, краплинна тканина або брезентПластичні відраГульчасті рукавички (необов'язково)
Інструкції
-
Підготуйте свій простір
Чистка чавунної решітки, особливо якщо ви цього не робили за досить довгий час, може бути безладною роботою. Розкладіть газету, краплинну тканину або брезент, де ви будете прибирати, і помістіть гриль в центр. Це запобіжить необхідність видалення плям з внутрішнього дворика або настилу. Носіння гумових рукавичок захистить ваші руки та нігті під час роботи.
-
Змішайте очисний розчин
Наповніть пластикове відро гарячою водою і додайте одну чайну ложку жирової рідини для миття посуду на галон води. Swish ретельно перемішати.
Наповніть друге відро чистою гарячою водою для полоскання.
-
Очистіть гриль
Для газових грилів, якщо ви чистите весь гриль, відключіть газопровід для безпечного очищення.
-
Почніть з решіток
Зніміть кухонні решітки і покладіть їх на брезент. Використовуйте найлонову пензлик з жорсткою щетиною, щоб відіпрати застрягнуту їжу. Якщо щось справді згоріло, використовуйте пластиковий скребок, щоб послабити їжу.
Занурте щітку або капроновий скраб у воду та миючий розчин та почистіть решітки. Закінчіть промиванням звичайною гарячою водою і використовуйте стару тканину для повного висихання решітки. Відкласти.
-
Чистка всередині і зовні
Використовуйте пластиковий скребок, щоб видалити частинки їжі, жир або залишки палива зсередини гриль-чаші та кришки. Ви будете вражені тим, скільки жиру накопичилося в кришці гриля.
Після того, як він буде зішкреблений, вичерпайте залишки або скористайтеся магазином вакууму, щоб висмоктати безлад.
Використовуючи суміш з гарячою водою та миючими засобами, вичистіть гриль всередину та зовні за допомогою нейлонового скрубера або щітки. Виконуйте промивання гарячою водою, а потім повністю висушіть кожну поверхню старою тканиною.
Порада
Як позбутися іржі з чавунної решітки
-
Приправити чавун
Після того, як кожен компонент гриля буде чистим і повністю висохлим, дайте всім поверхням легке покриття рослинного масла. Використовуйте паперовий рушник, щоб рівномірно розподілити олію.
-
Повторно зібрати для використання
Зберіть знову решітку і, якщо можливо, нагрійте решітку, щоб допомогти маслу проникнути і приєднатися до чавунних поверхонь.
Регулярне обслуговування гриля
Тепер, коли ваш гриль щойно очищений, слід витратити трохи часу після кожного використання, щоб витерти поверхні, поки гриль ще трохи теплий, використовуючи гарячу мильну воду. Жир і їжа відразу прийдуть. Закінчіть, витираючи губкою, змоченою у звичайній гарячій воді, щоб промити залишки пилу. Повторіть сезон, якщо їжа почне прилипати до грилю.
Увага
Використовуючи жорстку дріт-щітку для очищення решітки гриля безпосередньо перед приготуванням, ніколи не слід робити. Щетина кисті може зламатися і залишити дрібні металеві частинки, що чіпляються за решітку і закінчуються у вашій їжі. Замість цього використовуйте пластиковий скребок. Ваші кишки будуть вам вдячні.
