Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 2 порції
Стандартний мексиканський сніданок, чілакілі (chee-lah-KEE-lays) перетворюють вчорашні невикористані коржі на смачну основу для асортименту можливих начинок. Кухар нарізає або розриває тортилью на смужки (кукурудза традиційна, але борошно прийнятний варіант, якщо ви віддаєте перевагу), а потім обсмажте їх на олії, поки вони не стануть злегка коричневими та хрусткими. Після охолодження чіпси заливаються соусом, який може варіюватися від м'якого червоного до гострого зеленого чилі до будь-якого варіанту молі та посипати кремом і солоним сиром.
Деякі кулінари печуть чілакіли як запіканку; деякі тушкують коржі в соусі до тих пір, поки вони не розм’якшаться і не розпадуться; інші просто розшаровують інгредієнти на вашій тарілці, зберігаючи частину крихти. Ви можете знайти безліч варіацій та супроводу по всій Мексиці, включаючи смажені яйця або подрібнену курку або гострі шматочки чорізо. Цибулю, нарізану редькою, кінзою та лаймом часто прикрашають страву. Ця проста версія починається з упакованих чіпсів тортилли.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинного масла
- 2 - 3 склянки тортилья (приблизно 30 чіпсів з пакетика)
- 1 1/4 склянки зеленої сальси (або червоної сальси)
- 1/2 склянки сиру фреско (або котія, розсипаний)
- 2 столові ложки мексиканського крему (або замінити звичайну сметану, розріджену сплеском молока)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Злегка обмажте великою сковородою рослинне масло; нагрівайте його на середньо сильному вогні, поки масло не мерехтить.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Викладаємо чіпси тортили на сковороду.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Швидко налийте сальсу над стружкою і зменшіть тепло до середнього-низького. Тушкуйте стружку в соусі, не порушуючи, поки стружка не вбере частину рідини і не розм’якне протягом приблизно 10 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Розділіть хілакілеї між двома пластинами; посипати половину сиру на кожну і залити половиною крему.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поради
- Замініть залишкові кукурудзяні коржі для упакованих чіпсів, нарізавши їх смужками, обсмаживши їх у рослинній олії 375 F до хрусткого стану і зливши їх на паперові рушники або коричневі мішки, коли вони охолонуть. Поступайте так, як з купленими в магазині фішками.
Теги рецептів:
- тортильозні чіпси
- начос
- закуска
- мексиканський
