Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 1 горщик (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 758 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 96г | Вуглеводи |
| 57г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 горщик (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 758 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 21% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 135мг | 45% |
| Натрій 394 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 96г | 35% |
| Дієтична клітковина 14г | 50% |
| Білок 57г | |
| Кальцій 144мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яловича тушкована рагу - найважливіший предмет у репертуарі кожного домашнього кухаря, а низький і повільний - ідеальний спосіб її приготування. Переваг повільного приготування їжі багато, але повернення додому до смачної, повністю приготованої страви - це, мабуть, найбільш корисна.
Зробіть цю яловичу тушковану страву з гарною, нежирної тушкованої яловичини (патронника) або використовуйте круглий стейк, якщо це вам під рукою. Овочі включають картоплю, моркву, цибулю та селеру, а також горох, який заходить у тушковану закуску приблизно за 15 до 20 хвилин до закінчення часу варіння. Замініть змішаними овочами, якщо хочете.
Тапіока - звичайний загусник для страв з горщиками з черепками. Якщо у вас немає тапіоки для швидкого приготування, згущуйте тушковану кашу з борошном і водою. Детальніше дивіться підказки нижче в рецепті.
Насолоджуйтесь цією яловичиною тушкованою крупою з хрустким батончиком або домашнім хлібом та зеленим салатом.
Інгредієнти
- 2 фунти тушкованої яловичини
- 4 середніх моркви
- 3 цибулини
- 6 картоплин (середній)
- 3 реберця селери
- 2 баночки помідорів (14, 5 унції) (нарізані кубиками)
- 1 стакан яловичого запасу (бажано несолоного або низького вмісту натрію)
- 6 столових ложок тапіоки швидкого приготування
- 3 столові ложки Вустерширського соусу
- 2 лаврових листя
- Присипте меленим перцем
- 1/4 чайної ложки сушеного майорану (або орегано)
- 1/4 чайної ложки чебрецю (або за смаком)
- Кошкова сіль і свіжомолотий чорний перець (за смаком)
- 1 (10-унційний) пакет замороженого зеленого горошку (розморожений)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте яловичину кубиками на 1 дюйм.
Очистіть моркву і поріжте їх на http: // 4-2 1/2 дюймові круглі.
Очистіть і наріжте цибулю.
Очистіть картоплю і поріжте їх на 1-дюймові кубики.
Нарізати селеру.
Поєднайте нарізані і нарізані овочі в повільній плиті з яловичиною, помідорами, яловичим запасом, тапіокою, соусом Вустершир та лавровим листям.
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі протягом 7 - 9 годин.
Скуштуйте тушковану крупу і додайте, як потрібно, пряний перець, майоран, чебрець, сіль і перець
Поверніть на високий і додайте заморожений горох приблизно за 20 хвилин до подачі.
Поради
- Якщо час дозволяє, обшукуйте кубики яловичини в 2 столових ложках рослинного масла перед тим, як додати їх до посуду. Коричневе, хоча це не потрібно, додає страві аромат, текстуру та колір. Навіть якщо рагу починають з 1 склянки запасу, конденсація додає більше води, коли тушонка вариться. Якщо вам подобається рагу з великою кількістю бульйону, додайте додатково 1/2 до 1 склянки запасу. Якщо у вас немає тапіоки, згущуйте тушонку сумішшю з рівних частин борошна і води. Використовуйте 1 столову ложку борошна, змішаного з 1 столовою ложкою води на кожну склянку рідини. Додайте його, трохи за один раз, коли ви додасте горох. Нарізайте кубиками овочі напередодні. Покладіть їх в миску і холодийте їх на ніч. Наступного дня з’єднайте підготовлені овочі з яловичиною і продовжуйте кроки з 6 по 9.
Теги рецептів:
- квасоля
- тушкована яловичина з горщиком
- антре
- південний
