Діана Раттрей
- Всього: 6 годин 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 6 годин 30 хвилин
- Вихід: 20 порцій (закуска)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 181 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20 порцій (закуска) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 181 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 11% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 53мг | 18% |
| Натрію 588 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 36мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фрикадельки завжди є хітом, незалежно від того, як вони подаються. Абрикосові консерви та соус для барбекю об'єднуються для приготування казкового солодкого і солодкого соусу для цих легких фрикадельок. Фрикадельки містять комбінацію яловичої яловичини та свинини або ковбаси. Смажте тефтелі на плиті або запікайте їх у духовці.
Для пряного соусу додайте в суміш соусу трохи подрібнених пластівців червоного перцю або фарш чилі. Дивіться варіанти рецептів нижче для отримання додаткових ідей. Повільна плита робить цей смачний солодко-кислий фрикадельками закуска проста у приготуванні та подачі.
Інгредієнти
- 1 фунт яловичої фаршу
- 1 фунт пісної меленої свинини (або м'якої свинячої ковбаси)
- 2 склянки сухарів (зі свіжого хліба; дрібні крихти)
- 2 великих яйця
- 1 маленька цибулина (дрібно нарізана)
- 2 столові ложки петрушки (свіжий фарш)
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1 столова ложка рослинного масла (або оливкової олії)
- Для соусу:
- 1 консервація абрикосової баночки (12 унцій)
- 3/4 склянки соусу для барбекю
Кроки, щоб зробити це
Поєднуйте яловичину, ковбасу, сухарі, яйця, цибулю, петрушку, сіль і часникову сіль; обережно збиваємо, потім формуємо руками, щоб утворилися невеликі фрикадельки.
Помістіть велику важку сковороду на середній вогонь; додати рослинне масло. Коли олія нагріється, додайте фрикадельки і варіть, часто перевертаючи, поки не підрум’яниться з усіх боків. Як варіант, фрикадельки можна запікати. Дивіться поради щодо вказівок.
Добре процідіть і перекладіть обсмажені фрикадельки в горщик з кроком.
Поєднайте абрикосові консерви та соус для барбекю в каструлі на середньому вогні; варіть до гарячого, а потім залийте соусом фрикадельки.
Накрийте горщик і готуйте на слабкому повітрі протягом 2 - 4 годин, або поки фрикадельки не стануть гарячими і ретельно готуються.
Подавайте фрикадельки як закуску або подайте їх як основну страву з рисом або вареною картоплею.
Поради
- Щоб запекти фрикадельки, вистеліть велику облямовану форму для випічки фольгою. Помістити в сковороду охолоджуючу стійку; змастіть стійку маслом. Розігрійте духовку до 350 F. Сформуйте фрикадельки і розкладіть їх на стелажі. Випікайте 30 хвилин, а потім перекладіть їх в горщик з кроком. Якщо у вас немає стійки для охолодження, змастіть фольгу і розкладіть фрикадельки на фользі. Злийте їх добре перед тим, як додати їх у горщик з посудом. Візьміть фрикадельки разом на вечірці або горщику. Готуйте їх за вказівкою; загорніть повільну плиту в ковдри або газети, щоб фрикадельки залишалися гарячими. Коли ви дістанетесь до місця призначення, підключіть горщик з посудом, встановіть його на низькому рівні та подавайте! Найкраще співвідношення м'ясної яловичини з м'ясом та жиром для м'ясних кульок - 80/20 або 85/15. Якщо занадто пісне, фрикадельки не будуть настільки соковитими та смачними. Якщо ви шукаєте більше ідей, погляньте на цей список із десятка рецептів смачних фрикадельок.
Варіації рецепту
- Хоча домашні фрикадельки перевершують заморожені за смаком і текстурою, сміливо складайте рецепт із замороженими, якщо вам не вистачає часу і у вас є улюблена марка. Покладіть все в повільну плиту і готуйте на слабкому повітрі протягом 2 - 4 годин або до тих пір, поки фрикадельки не нагріються. Помістіть мелену свинину або ковбасу і використовуйте всю яловичину в тефтелі. Для любителів гострої їжі додайте чайну ложку подрібнених пластівців червоного перцю або трохи фаршу з джалапено або фреського перцю. Азіатський соус чилі (самбал) - ще один чудовий продукт для тепла. До суміші соусу додайте приблизно 1/2 чайної ложки рідкого диму - або за смаком - для менш солодкого соусу використовуйте 1 1/4 склянки соусу з барбекю і приблизно 1 / 2 склянки абрикосових консервів. Замініть ананасові або персикові консерви для абрикосових консервів.
Теги рецептів:
- фрикадельки
- закуска
- американський
- вечірка
