Ялина
- Всього: 3 години
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 14 рулонів (14 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 475 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 14 булочок (14 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 475 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 38% |
| Насичений жир 15г | 76% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрій 156мг | 7% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 97мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Як і сніжинки, жодні два булочки кориці не схожі. Деякі мають основну ванільну глазур, а інші - зверху глазурним кремом із сирним сиром. У деяких є родзинки, а інші просто доводять, що масло, кориця та цукор роблять ідеальну начинку. Два булочки з корицею можуть навіть виглядати однаково, лише мати абсолютно різні текстури, одна гуї, інша розсипчаста.
Цей рецепт є ідеальною базою: всього кілька налаштувань і модифікацій перетворять ці прості рулетики у ваше ідеальне створення сніданку. Ви можете замінити родзинки будь-яким типом подрібненого горіха - ви навіть можете повністю відмовитися від начинки з корицею, якщо ви віддаєте перевагу варення, цитрусові сирки або шоколад. Для ідеального осіннього повороту в цьому рецепті додайте в свою начинку мускатний горіх, гвоздику і пряний перець, а молоко замініть яблучним сидром. Як би ви не налаштували цей рецепт, ваша кухня у найкоротші терміни буде пахнути улюбленою випічкою.
Інгредієнти
- Для рулонів:
- 3 1/4 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 1/4 склянки теплої води, близько 105 F
- На 1/2 склянки (або вершкового масла)
- 1 склянка молока
- 1/3 склянки цукру
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 велике яйце
- 4 склянки просіяного борошна (більше або менше)
- Гаряча кава для подачі (необов'язково)
- Для заповнення:
- 1 склянка вершкового масла, розтопленого (більше або менше)
- 1 склянка світло-коричневого цукру (більше або менше)
- 1 - 2 столові ложки кориці
- Необов’язково: родзинки
- Для ванільної глазурі:
- 2 склянки цукрової пудри
- 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
- 1 чайна ложка ванілі
- 2 - 4 столові ложки молока (або вершків)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть рулони
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Змастіть 10-дюймову каструлю для торта або форму для випічки розміром 9 х 13 дюймів.
Посипте активні сухі дріжджі в теплу воду і дайте настоятися до пінистості, приблизно 10 хвилин.
Ялина
Помістіть укорочення у велику жароміцну миску. Очищене молоко, після чого залийте шматочком. Дерев’яною ложкою розмішайте цукор і сіль і дайте суміші охолонути кілька хвилин. Розмішайте розчиниті дріжджі і збите яйце.
Додайте борошно по склянці, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Тісто повинно бути м’яким, але достатньо міцним для обробки.
Місити на злегка посипаній борошном дошці або поверхні, поки тісто не стане еластичним і гладким. Уникайте додавання більше декількох столових ложок борошна. Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 90 хвилин або поки не збільшиться вдвічі.
Ялина
Переверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню або дошку. Обклейте або розкачайте прямокутник розміром 16 х 10 дюймів. Щедро змастіть розтопленим маслом, після чого покрийте коричневим цукром.
Ялина
Посипте рідиною корицю і необов’язково родзинки рівним шаром поверх масла і коричневого цукру.
Ялина
Починаючи з довгого кінця, розкачайте тісто в тугу спіраль.
Ялина
Використовуйте гострий ніж або зубну нитку, щоб розрізати колоду приблизно на 14 штук, кожна товщиною від 1 до 1 1/2 дюйма.
Ялина
Викладаємо скибочки в змащену жиром сковороду. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися ще годину або поки рулони знову не подвоїться в розмірі. Під час цього другого підйому розігрійте духовку до 350 F.
Ялина
Випікайте від 25 до 30 хвилин. Перевірте на рулонах через 15 хвилин: Якщо вони занадто швидко підрум’янюються, наметовіть шматочок фольги.
Ялина
Дайте охолонути протягом 5 хвилин, після чого перекладіть рулетики на сервірну тарілку перед заморожуванням.
Ялина
Зробіть глазур
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістіть цукор, вершкове масло і ваніль в середню миску. Вмивайте молоко по 1 столовій ложці за раз, поки суміш не отримає густу консистенцію, схожу на йогурт.
Ялина
Розсипте глазур по теплих булочках.
Ялина
Насолоджуйтесь чашкою кави.
Поради
- Якщо ви хочете порушити цей рецепт протягом декількох днів, сміливо охолоджуйте тісто протягом ночі під час першого або другого підйому. Це навіть може посилити аромат ваших рулет із корицею.
Теги рецептів:
- глазур
- сніданок
- американський
- різдвяні
