Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 654 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 59г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 654 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 58% |
| Насичений жир 27г | 137% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 509мг | 22% |
| Всього вуглеводів 59г | 22% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 179мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці декоровані полуничні коржі мають весь аромат класичних полуничних коржів з унікальною збіркою. Елементи включають солодке ванільне печиво, охолоджений полуничний куліс, збиті вершки та нарізану свіжу полуницю. Подавати полуницю та куліш в десертних стравах з печивом збоку разом із додатковим кулішем та підсолодженими збитими вершками. Або зробіть барбекю з полуниці і дозвольте гостям створювати свої десерти.
Полуничний куліш можна зробити на день заздалегідь зі свіжої або замороженої полуниці.
Інгредієнти
- Для полуничного кулісу:
- 1 кілограм полуниці (свіжої печеної або замороженої цільної, приблизно 3 - 4 склянки)
- 1 склянка цукру
- 1/2 лимона (соку, приблизно 2 ст.л.)
- Для ванільного печива:
- 2 склянки борошна універсального призначення (9 унцій)
- 1/2 склянки цукру
- 2 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 паличка вершкового масла (охолоджене і нарізане невеликими шматочками)
- 3/4 склянки важкого крему
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 яєчний білок
- 1 столова ложка холодної води
- Для збитого крему:
- 2 склянки важкого крему
- 5 - 6 столових ложок цукрової пудри
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1 1/2-2 пінти полуниці (свіжої)
Кроки, щоб зробити це
Куліс
Зберіть інгредієнти.
Помістіть свіжу або заморожену полуницю в середню каструлю з 1 склянкою гранульованого цукру і лимонним соком. Доведіть до повного кипіння і продовжуйте кипіти протягом 1 хвилини.
Вилити гарячу полуничну суміш в блендер. Покладіть складений рушник для посуду над кришкою блендера і міцно тримайте його. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Якщо ви збільшили масштаб рецепту, не наповнюйте блендер більше ніж на одну третину.
Процідіть полуничний куліс через сітчасте сито в миску. Накрийте миску і поставте в холодильник.
Ванільне печиво
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
У великій мисці з’єднайте борошно, гранульований цукор, розпушувач і сіль; добре збийте віночком або ложкою. Очистіть шматочки охолодженого масла в блендері для випічки, поки суміш не стане схожою на грубу їжу.
Відміряйте 3/4 склянки важких вершків і додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі; перемішати до змішування.
Влити першу суміш вершків і ванілі і обережно перемішати, поки вона не почне триматися разом.
Виверніть тісто на посипану борошном поверхню. Акуратно замісити так само, поки не вийде м’яке тісто. Погладьте або розкачайте його до товщини 1/2 дюйма.
Виріжте печиво 1/2-дюймовим різаком для печива або печива і викладіть їх на вистелену пергаментом лист для випічки.
Зберіть шматочки тіста і перекочуйте, обробляючи тісто якомога менше. Продовжуйте вирізати печиво.
Яєчний білок збити з 1 столовою ложкою води. Нанесіть на печене печиво.
Посипте грубим або прикрашаючим цукром печиво, вимите яйця.
Випікайте від 16 до 18 хвилин або поки печиво злегка не підрум’яниться.
Приберіть в стійку для охолодження.
Збиті вершки
Зберіть інгредієнти.
У мисці з міксером електричним міксером збити важкий крем до м’яких піків.
Додати кондитерські цукор та ванільний екстракт. Продовжуйте бити до жорстких вершин.
Полуниця і збори
Полуницю обваріть і промийте під холодною проточною водою. Наріжте їх в миску і поставте в холодильник до моменту подачі.
Зберіть полуницю в десертних келихах з кулісом і збитими вершками.
Подайте ванільне печиво збоку разом з будь-якими додатковими кулішами, ягодами та збитими вершками. Або нехай гості збирають власні десерти.
Насолоджуйтесь!
Порада
- Додайте трохи свіжої чорниці для червоного, білого та синього десерту четвертого липня.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- американський
- дні народження
