Ялина
- Всього: 38 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 1 фунт (4 - 6 порцій)
Спідничний стейк - це чудово ароматний виріб з яловичини. Це також казково на грилі. Він готується легко, швидко, і його можна нарізати шматочками, щоб годувати від 4 до 6 осіб, або більше, якщо ви використовуєте м'ясо у фахітасах, бутербродах або в рамках салату з літнього вечері. Вони працюють десь від 12 до 24 унцій, тому вони легко годують від 2 до 6 людей. Маєте більший натовп під рукою? Просто обсмажте на грилі додатковий біфштекс зі спідницею або два (або три). Приготування цих великих нарізок, які потім можна нарізати і подати, дозволяють забезпечити велику гнучкість апетиту та дієти. Голодні м'ясоїди і ті, для кого шматочок або два - це денді, всі виграють. Просто використовуйте наведене нижче як настанови та відрегулюйте суми, виходячи зі стейк (-ів) спідниці та їдальні на вашому столі.
Інгредієнти
- 1 (1 фунт) спідничний стейк
- 1/2 чайної ложки солі
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- Необов’язково: 1/8 чайної ложки кайєни
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Хоча технічно це не обов’язково, перший крок для найкращої дегустації на грилі стейка - посолити його. Покладіть сіль в невелику миску або рамекін. Якщо ви використовуєте перець та / або кайен, додайте їх у сіль і перемішайте.
Посипте бісквітну біфштекс морською сіллю або кошерною сіллю і дайте їй постояти принаймні 30 хвилин при кімнатній температурі або до ночі в холодильнику. У будь-якому випадку, доведіть м’ясо до кімнатної температури або, принаймні, нехай він сидить, щоб зняти холод перед тим, як готувати його, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Ялина
Поки м'ясо сидить, переконайтесь, що нагріта ваші шашлики на грилі або газі очищені та добре змащені, а потім нагрійте гриль на сильному вогні. Ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на дюйм над решіткою гриля протягом 1 секунди, перш ніж стане занадто жарко. Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, розгорніть вогонь на одну сторону, щоб у вас також було прохолодніше місце, куди ви зможете перемістити стейк (-и), якщо він запечений і підрум'янений зовні, але не зовсім готовий зняти гриль повністю (якщо ви користуєтесь газовою решіткою, при необхідності ви зможете вимкнути пальник).
Ялина
Встановіть стейк (і) на гриль і готуйте, не рухаючись, поки ця сторона не запечеться і не звільниться з гриля за власним бажанням, приблизно 3 хвилини для середнього-рідкісного, 4 хвилини для середнього.
Ялина
Переверніть і готуйте з іншого боку до того ж ефекту, ще приблизно 3 - 4 хвилини. Ви можете використовувати м'ясний термометр, щоб отримати точну температуру, якщо вам подобається. Для рідкісних видаляють стейк (и) при 120 F до 125 F; середньо-рідкісний від 125 F до 130 F; і середній від 130 F до 135 F.
Ялина
Вийміть стейк (и) з решітки, нещільно накрийте фольгою і дайте сидіти не менше 10 хвилин. Цей час відпочинку дозволяє м’ясу закінчити готування, а соки рівномірно розподілити по всьому стейку. Надзвичайно важливо досягти правильно звареного стейка, коли все сказано і зроблено, тому, незважаючи на спокусу, не пропускайте цей крок!
Гострим ножем нарізати стейк до зерна і подавати гарячим, теплим або кімнатною температурою. Спідничний стейк особливо смачний, тому будь-які холодні залишки більш ніж зазвичай смачні.
Ялина
Ідеально на грилі стейк ідеально смачний з просто сіллю і перцем.
Варіація рецепту
- Щоб трохи більше пізази, спробуйте покласти на кожну порцію шматочок або долонь складеного масла. Звичайно, гарячі соуси, соли і гуакамоле - це чудові варіанти, якщо ви використовуєте стейк для подачі у фахітас.
Теги рецептів:
- Шашлик з яловичини
- Стейк-стейк на грилі
- вечеря
- американський
