nicolebranan / E + / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Це швидкий і простий рецепт пивного тіста, який чудово поєднується з майже будь-якою рибою або морепродуктами; це в основному рибне тісто для чіпсів, виготовлене з гарного пива, борошна і трохи олії. Ключі тут - холодне тісто, гаряча олія та якісна риба. Цей рецепт добре поєднується з тилапією, тріскою, пікшею, судаком, морським окунем, хамутом, палтусом, майже будь-якою твердою рибою. Можна навіть використовувати його для креветок, кальмарів або устриць. Подавайте це разом з картоплею фрі та соусом для занурення. Нам подобається проста гірчиця. Цей рецепт робить достатньо тесту для 2 кілограмів риби або морепродуктів.
Інгредієнти
- 2 кілограми риби (креветки, устриці, молюски або кальмари)
- 8 столових ложок борошна, що самозбирається
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 пляшки пива
- 1/2 чайної ложки солі
- Сіль за смаком (кошерна)
Кроки, щоб зробити це
Змішайте борошно, оливкову олію, сіль і пиво разом у мисці. Додайте пиво останнє і робіть це повільно, постійно помішуючи.
Ви хочете достатньо пива в клярі, щоб зробити його консистенцією домашньої фарби або млинцевого тіста.
Поставити тісто в холодильник на 20 хвилин.
Через 10 хвилин вийміть рибу і посоліть її рясно.
Дайте йому постояти на прилавці хвилин 5, а потім наріжте його шматочками розміром з велику креветку.
Нагріваємо олію до 350 F. Ми використовуємо реп’яхову олію, але будь-яка рослинна олія зробить це.
Коли олія нагріється, рийте землю в кляр і густо покривайте. Акуратно помістіть його в олію і повторіть. Не перекладайте горщик або фритюрницю; зробити це в декілька партій.
Смажте до тих пір, поки риба не стане золотисто-коричневою, переміщаючи її навколо олії, щоб вона нікуди не прилипала. Це займає приблизно від 5 до 8 хвилин.
Нехай риба стікає на дротяній стійці або паперових рушниках.
Подавайте відразу з соусом (соус тартар, коктейльний соус, гірчиця, гострий соус, кетчуп) і крижане пиво.
Теги рецептів:
- пиво
- закуска
- нам регіональні
- Головна страва
