Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Маринат: 15 хв
- Вихід: 5 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 298 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 34г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 5 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 298 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 491 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 34г | |
| Кальцій 40мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пікша і палтус є відмінною в цій страві, але ви можете використовувати сьомгу, тріску або майже будь-який вид риби в цьому простому рецепті. Комбінація з гірчиці та вершкового масла Dijon надає рибі казковий присмак.
Рецепт займає від 30 до 40 хвилин, почніть закінчувати, а це включає час маринування. Купіть свіжу рибу на ринку або розморожуйте заморожене філе, і ви зможете швидко пообідати. Подайте філе разом із запеченою картоплею або рисовим блюдом, разом зі смаженими брюссельською капустою або улюбленими гарнірами.
Після приготування цього простого соусу ви, ймовірно, знайдете інші способи його вживання, наприклад, над смаженими або на пару овочами, на курці або свинині. Можна навіть заздалегідь зробити трохи і тримати його в холодильнику, щоб перегріти і використовувати за потребою.
Інгредієнти
- Рибне філе 2 фунти (наприклад, пікша, тріска або минтай)
- 3 склянки води
- 3/4 склянки плюс 3 столові ложки лимонного соку
- 6 столових ложок вершкового масла
- 1 1/2 столової ложки гірчиці Діжон (або подібної гірчиці для гурманів)
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/8 чайної ложки чорного перцю
- Гарнір: нарізана петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розморожуйте рибу, якщо її заморожують. Наріжте філе порційними порціями, приблизно 6 унцій.
Покладіть філе в один шар в неглибоку форму для випічки, приблизно 12 - 8 - 2 - дюйми. З’єднайте воду і лимонний сік і залийте їх рибою. Накрийте посуд і дайте рибі маринуватися в холодильнику 15 хвилин.
У каструлі з’єднайте вершкове масло, 3 столові ложки лимонного соку, гірчицю Діжона, сіль, паприку і перець. Нагрівайте, поки масло не розтопиться.
Нагрійте бройлер (500 F або ВИСОКИЙ) і щедро змастіть каструлю бройлерів.
Викладіть рибне філе на добре змащену сковороду бройлерів. Почистіть філе рясно сумішшю з гірчицею та маслом.
Розітріть рибне філе приблизно в 4 дюймах від джерела тепла протягом 5 - 6 хвилин (якщо товщиною 1 дюйм, довше, якщо густішим). Поверніть їх обережно, щоб не розбити їх. Знову щедро змащуйте гірчичним соусом і відваріть на чотири-шість хвилин довше або до тих пір, поки риба легко не розжариться, коли випробуєте виделкою.
Розкладіть рибне філе на тарілці, що подається, і посипте їх петрушкою. Нагрійте залишився гірчично-масляний соус і ложкою покладіть його над рибою.
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Час приготування риби
Час приготування риби залежить від того, наскільки товсті філе чи стейки. Для філе розміром близько 1 дюйма в їх найгустішому вигляді готуйте близько п’яти хвилин з кожного боку. Добре правило - 10 хвилин на кожен сантиметр риби (товщина).
Охолодити будь-яку рибу, що залишилася, в кришці або в герметичній ємності. Можна розігріти його в мікрохвильовці і додати солодкий соус. Найкраще їсти рибу протягом одного-двох днів. Також можна охолодити і розігріти соус до риби. Він може мати трохи рибного аромату, який передається під час накидання.
Цей запечений пиріг з пармезаном і трав'яними начинками - ще один прекрасний вибір, або спробуйте цю запечену панкову кришну рибу.
Теги рецептів:
- риба
- гірчичний соус для риби
- антре
- південний
