Джордж Коппок / Фотобібліотека / Гетті Зображення
Вирощування кінзи дає вам дві трави за ціну однієї. Хоча всю рослину в основному називають коріандром, в Сполучених Штатах листя, коли їдять свіжим, називають кінзою. Насіння мають зовсім інший аромат і називають коріандром навіть у США. Не дозволяйте це бентежити вас. Як би ви його не називали, кінза - це дуже смачна рослина.
Свіже листя кінзи - популярна рослина в багатьох стравах етнічного походження, зокрема в Індії, Мексиці та Китаї. Однак у неї є аромат, який любить його, або ненавиджу. Більшість людей вважає аромат охолоджуючим і трав’янистим, але чомусь багато людей сприймають його як мильний. Навіть Джулія Чайлд ненавидів кінзу.
Насіння можна використовувати цілими або меленими і часто застосовують у каррі, соліннях і ковбасах. Їх аромат більше мускусний квітковий з відтінком яскравості цитрусових. Складно спробувати і пояснити смаки словами. Чому б не дати смаку кінзи та коріандру, перш ніж судити про них?
Коріандр входить до сімейства морквяних і має звичні плоскі, зонтичні квіти.
- Листя - Листя біля основи рослини мають віялоподібну форму і нагадують листя рожевої петрушки. У міру зростання стебла листя стають значно тоншими і пір'ястими. Квітки - квітки ростуть зонтиками і зазвичай білі, але деякі сорти рожеві. Насіння кругле і тверде.
Ботанічна назва
Загальні назви
- Листя: кінза, петрушка китайська, петрушка мексиканська, коріандр свіжий, коріандр насіння листя : коріандр
Сонце
Коріандр сприяє прохолодній погоді і найкраще росте в півтіні. Він може обробляти більше сонця ранньою весною та восени, особливо якщо він тримається вологим.
Зимостійкість
Кінза - щорічна. Він швидко затягне насіння, коли дні подовжуються і температура піднімається.
Зрілі розміри рослин
- Зріст: Більшість сортів виростає 6–10 дюймів у висоту. Поширення: рослини будуть гілкуватися, коли ви збираєте урожай, досягаючи ширини 4–10 дюймів
Дні до зрілості
Ви повинні мати можливість почати збирати листя протягом 50 - 55 днів після початку насіння. Насіння знадобиться довше, зазвичай близько 100 днів, щоб дозріти і висохнути.
Кращі сорти кінзи для вирощування
Дуже часто ви знайдете насіння, яке просте з маркуванням "кінза". Однак, оскільки трава стає більш популярною, є кілька названих сортів, які варто шукати.
- "Санто" і "Маріно" - дуже смачні і повільні. "Фестиваль" - швидкий городник з великим листям. Це може навіть перезимувати в зонах стійкості 8 до 9 доларів США
Заготівля та використання кінзи та коріандру
І коріандр, і кінза є універсальними травами. Можна зібрати листя кінзи, як тільки рослини становлять близько 6 дюймів у висоту. Прищипують частини верхнього стебла і рослини повинні гілкуватися і вирощувати ще більше листя. Якщо ваші рослини повинні піти на квітки, не витрачайте їх. Навіть квіти ароматні та їстівні.
Кінза дуже делікатна і її слід вживати свіжою, наприкінці варіння. Найкращий спосіб зберігання кінзи для подальшого використання - заморожування.
Насіння можна збирати зеленими або можна почекати, поки вони висохнуть. Смак трохи свіжіший у зеленій стадії. Ви можете зберігати їх у холодильнику кілька тижнів або заморожувати так само, як і листя.
Можна також почекати, поки більша частина насіння висохне і стане коричневою. Відріжте всю насіннєву головку і зберігайте в паперовому пакеті, поки насіння не розпушиться. Потім зберігайте в герметичній ємності і не подрібнюйте їх, поки вам не доведеться їх використовувати.
Насіння - це скоби каррі та етнічні рагу. Вони часто поєднуються з кмином, але експериментуйте. Коріандр працює з усім - від квасолі до свинини, фруктів до горілки.
Поради щодо вирощування кінзи
Грунт: Найкраще нейтральний рівень ґрунту від 6, 2 до 6, 8, але кінза виросте майже на будь-якому багатому ґрунті. Оскільки вона росте так швидко, дайте багато органічної речовини.
Посів: Все частіше зустрічається розсада кінзи, але це часто починається з насіння. Можна починати насіння в приміщенні за 4 - 6 тижнів до останнього морозу, але кінзу не пересаджувати добре. Так само легко чекати і направляти насіння за 2 - 2 тижні до останнього морозу. Рекомендуйте висаджувати нову партію кожні пару тижнів, щоб продовжити свій урожай і скористатися його коротким сезоном.
Насіння кінзи / коріандру - це плоди, які містять 2 і більше насіння. Це означає, що ви отримаєте більше однієї рослини з кожного насіння. Можна або проріджувати розсаду, або давати їм усім рости. Вони не живуть досить довго, щоб вичавити один одного.
Хоча кінза - трава прохолодної погоди, вона все ще чутлива до морозів. Тримайте кришки ряду під рукою і захищайте ваші рослини, якщо прогнозується екстремальна погода.
Садівникам в зонах USDA 8 і вище буде більше удачі з осінньою посівом кінзи. Можна навіть підряд сіяти на зиму. Навіть прохолодний сезон садівники можуть заводити насіння в кінці літа, збирати урожай до морозів.
Догляд за рослинами кінзи
Найбільшою проблемою, що зростає кінза, є те, що вона, здається, підкреслила хвилину, коли вона готова розпочати збирання. Це тому, що кінза реагує на тривалість денного світла. Він буде чекати свого часу, протягом коротких днів весни чи осені, але довгі літа літа сигналізують йому встановити квіти і піти насіння. Можна трохи затримати його, затінивши його, утримуючи його добре поливаючи і часто збираючи листя, але з часом воно перейде до насіння.
Єдиний спосіб цього літнього болтування - це посадка часто. Вам потрібно буде побалувати насіння, зберігаючи грунт вологим і прохолодним, інакше воно може взагалі не прорости. Ці рослини все одно будуть йти насінням, але якщо ви будете дивитись насадження, ви повинні отримати кілька хороших врожаїв з кожного.
Можливо, буде легше заводити насіння в приміщенні, в контрольованих умовах. Тільки не дозволяйте рослинам ставати занадто великими, адже кінза не любить порушувати свою кореневу систему і краще адаптується, якщо це ще молодий саджанець.
Шкідники та проблеми кінзи
Рослини недостатньо довгі, щоб захворювання були проблемою. У вас можуть з’явитися попелиці або білокрилки, якщо рослини переповнені або напружені. Але очікуйте, що ваші рослини будуть практично безпроблемними. Навіть олені не люблять кінзу.
