Mschowe / Getty Images
Комірці - член родини Brassicaceae. Їх вирощують для листя, яке варять, подібно до капусти. Цей кулінарний зелений колір найчастіше асоціюється з південними стравами в США, і рослини справді сприяють більш теплому клімату. Вони є рідними для Східного Середземномор'я та Малої Азії, але рослини легко вирощуються в більшості кліматів.
Як і у капусти, нашийники - це капуста, що не утворює голови. Наколінники і капуста часто вважалися одним і тим же овочем. Генетично вони не сильно відрізняються, але розведення та вирощування протягом багатьох років дало рослини з різною текстурою та смаком. Кольорові листя мають широку овальну форму, дуже чіткі прожилки і гладку, майже воскоподібну текстуру, яка потребує більше варіння, ніж капуста. Нашийники також мають більш сильний, а іноді і гіркіший аромат.
Кулінарна зелень - це один з найпоживніших овочів, який можна їсти, а зелень, яка в'язана, зокрема, впакована вітамінами А, С та К; розчинна клітковина; кальцій; фолат; марганець; і триптофан - і менше 50 калорій на порцію. Харчування комірців навіть допомагає знизити ваш поганий холестерин.
- Листя: листя комірчасті гладкі і майже воскоподібні, з вираженою жилкою. Вони можуть бути досить великими і від яскраво-темного до зеленого. Стебла дуже волокнисті і міцні. Квітки: вірні до сімейства хрестоцвітних, нашийники мають чотири жовті пелюстки у формі хреста. Вони їстівні і мають солодкий капустяний аромат.
Латинська назва
Звичайне ім'я
Комірці, комірчаста зелень, деревна капуста
Зони стійкості
Нашийники можуть перезимувати приблизно від близько 6 зон стійкості до USDA, але вони є лише дворічними.
Експозиція
Повне сонце до півтіні.
Зрілий розмір
Розмір ваших рослин буде залежати від сорту, який ви вирощуєте, від того, наскільки часто ви збираєте урожай, та умов вирощування. Зрілі рослини зазвичай досягають від 20 до 36 дюймів у висоту і 24 до 36 дюймів у ширину.
Дні до врожаю
Більшість сортів готові до збирання за 55–75 днів. Можна зібрати листя за потребою або зрізати всю рослину. Якщо обрізати всю рослину, поки воно ще молоде, крону слід перемножити хоча б на один додатковий урожай.
Запропоновані сорти комірця
Комірці часто групуються за двома зростаючими ознаками: тими, що мають пухку листя і ті, що утворюють пухку голову. Традиційні сорти, такі як "Ватес" та "Джорджія", утворюють пухкі, відкриті рослини. Деякі новітні гібриди, такі як «Морріс Хедінг», швидко ростуть і кривляться, утворюючи пухку голову і більш компактне рослина. Сипучі сорти - хороший вибір, якщо ви хочете заготовити всю рослину відразу. Якщо ви хочете стабільно поставити листя, вибирайте сорт сипучого листя.
- "Чемпіон": гібрид "Ватес". Капустяне листя добре зберігається. Добре підходить для менших садів. (60 днів) 'Спалах': дрібні рослини, але дуже енергійні виробники. Гладкі, солодкі листя. (55 днів) "Грузія": великі рослини з ніжними, восковими листям. Термостійкий і повільний до болта. (75 днів) 'Зелена глазур': глянцеві темно-зелені листя, які рідше пошкоджуються гусеницями. (75 днів) 'Vates': компактна рослина з дуже гладкими листям. (75 днів)
Використання Зеленого Колара
Зелень-комір дуже універсальна. Ви можете спробувати традиційний метод варіння їх, але можете також залишити їх якоюсь речовиною і злегка пропарити, обсмажити або подрібнити.
Збирають листя, поки вони гладкі та тверді. Молоді ніжні листя будуть найменш гіркими. Ви можете зберігати їх у вологих паперових рушниках приблизно три-чотири дні, але чим довше вони зберігаються, тим гіркішими вони стають. Краще збирати урожай за потребою.
Існують вагомі міркування за фразою "безладдя". Один кілограм сирого листя дає приблизно 1/2 склянки вареної зелені.
Рецепти комірця
- Кольори Південного стилю Кольорові зелені комірці з імбирними нашийниками та капустою
Поради щодо вирощування зеленого комірця
Грунт: у комірців буде менше проблем з кореневищами, якщо ви посадите їх у слабокислу рН ґрунту приблизно від рН ґрунту від 6, 0 до 6, 5. Оскільки ви вирощуєте комірці для листя, вам захочеться багатий грунт з великою кількістю органіки.
Посадка: Ви можете запустити насадки з насіння або пересаджувати. Вони можуть впоратися з прохолодною весняною погодою. Почніть насіння на відкритому повітрі приблизно за два тижні до останнього моменту весняних заморозків або почніть з висіву насіння в приміщенні, на чотири-шість тижнів раніше і посадити саджанці прямо біля останнього морозу. Для осіннього врожаю в прохолодному кліматі садіть в середині літа, приблизно за шість-вісім тижнів до дати перших осінніх морозів. Захистившись, можна добре заготовити зелень на зиму.
У зонах стійкості до USDA 8 і вище ви отримаєте найсмачніший урожай, посадивши восени і збираючи урожай протягом всієї зими. Прохолодна погода підсолоджує більшість кулінарної зелені та зелень комірця - не виняток.
Посійте насіння 1/4 до 1/2 дюйма глибоко. Комірці - великі, відкриті рослини. Ви можете розмістити їх на відстані від 18 до 24 дюймів або посадити їх більш густо і тонко і їсти молоді рослини, поки не досягнете потрібного інтервалу.
Технічне обслуговування
Тримайте рослини добре поливаючими та регулярно збирайте урожай, щоб вони не відправляли нові листя.
Бокове вбрання з складеним гноєм або добривом з повільним вивільненням кожні чотири-шість тижнів, щоб рослини зростали шляхом повторних врожаїв.
Мульча підтримуватиме грунт вологою та листя чистими.
Зелень-комір може перенести невеликий мороз, але ви втратите свої рослини, якщо температури тривалий час залишатимуться нижче морозу. Щоб продовжувати збирання врожаю в холодних районах, захистіть свою комірчасту зелень якимсь типом обруча або будиночок з холодом. Комірці дворічні, тому рослини потрібно буде перезимувати, якщо ви плануєте зберегти насіння.
Шкідники та проблеми комірчастої зелені
Комірці уражаються тими ж хворобами та шкідниками, що й інші члени сімейства капустяних, хоча їхні міцні листя пропонують певний захист.
Шкідники комах: слідкуйте за попелицями, качанами капусти, капустяними хробаками, капустяними личинками, блошиними жуками і навіть смолами.
Хвороби: слідкуйте за чорною ножкою, чорною гниллю, клубочком та жовтою капустою.
Хвороби, як правило, накопичуються в ґрунті, тому не саджайте комірців на одне і те ж місце кожного року. Обертайте всі свої хрестоцвіті овочі, і якщо у вас є захворювання або шкідники, не залишайте їх стояти протягом зими.
