Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Всього: 6 годин 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Готувати: 6 год
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 521 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 49г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 521 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 93мг | 31% |
| Натрій 606 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 49г | 18% |
| Дієтична клітковина 7г | 24% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 134мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Charquicán - це чилійське блюдо, телятина з яловичини, яка готується повільно з кабачками та картоплею. Її традиційно готували з сушеної яловичини ( шаркі ). Ця версія має як тушковану яловичину, так і деяку комерційну гостроту яловичої (або зробіть власну), що додає приємного димного смаку і робить тушонку схоже на чилі.
Кабачок розпадається під час варіння і допомагає загустити бульйон. Ви можете додати будь-які овочі, які у вас є під рукою - квасоля та кукурудза поширені. Ви можете зробити цю тушковану крупу в посуді для посуду або тушкувати її на плиті. У Чилі шаркікан часто подають із смаженим яйцем.
Інгредієнти
- 1 фунт тушкованої яловичини (нарізаний кубиками 1 дюйм)
- 1 столова ложка борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 1/2 унції пакет яловичини ривчастий
- 2 склянки яловичого запасу
- 1 велика цибуля (нарізана)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 столова ложка пасти чилі з перцем чилі, або фарш гострим перцем
- 1 кабачковий жолудь (очищений, насіння і кубики)
- 1 склянка моркви (нарізана)
- 2 великі картоплі (очищені від шкірки і нарізані кубиками)
- 2/3 склянки заморожених бобів ліми
- 2/3 склянки замороженої кукурудзи
- Посолити і поперчити за смаком
Кроки, щоб зробити це
Помістити кубики яловичини разом з борошном і приправити сіллю і перцем.
Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в сильній сковороді на середньому сильному вогні. Помістіть кубики яловичини до рум’яності.
Додайте в сковороду яловичий запас і доведіть до кипіння на слабкому вогні.
Яловичину подрібніть на дрібні шматочки і додайте до яловичого запасу і яловичих кубиків. Тушкуйте акуратно близько 5 хвилин.
Перекладіть яловичину та яловичий запас у великий котлет або повільну плиту.
Не чистіть сковороду. Додайте на сковороду 2 столові ложки рослинної олії, нарізану цибулю та часник, а також паштет з перцем чилі. Пасеруйте, поки цибуля і часник не стануть м’якими і ароматними.
Додайте подрібнену кабачок, моркву, картоплю і соте 2-3 хвилини.
Додайте в запас овочеві овочі до вазона або посуд з яловичиною. Тушкуйте на повільному вогні до тих пір, поки яловичина і яловичина не пожовкнуть, приблизно півтори години на плиті або близько 6 годин у посуді. Якщо тушкувати рагу на плиті, вам може знадобитися час від часу додавати більше рідини (яловичий запас або воду), але рагу слід закінчити дуже густо, без особливого бульйону.
Додайте квасолю та кукурудзу лайма і тушкуйте ще 10-15 хвилин.
Приправити сіллю і перцем за смаком і подати до рису.
Теги рецептів:
- Ліма квасоля
- антре
- латинь
- тижня
