Сандкучен - німецький фунткейк. Кредит: J.McGavin / Getty Images
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 буханець, 12 скибочок (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 273 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 буханець, 12 скибочок (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 273 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрій 222 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 37г | 13% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 50мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Єдина закваска в цьому класичному німецькому рецепті тортів з фунтів - це повітря, яке ви вбиваєте в яйця, тому переконайтеся, що добре збийте і ретельно складайте. Тортовий фунт, або Сандкучен німецькою мовою, особливо гарний сам по собі свіжий і домашній, але ви можете використовувати його як основу для багатьох десертів. Торт теж легко зробити, він має чудовий, лимонно-ванільний смак.
Інгредієнти
- 5 великих яєць (кімнатна температура)
- 1 1/4 склянки / 250 грам цукру
- 1/2 квасолі ванілі (насіння)
- 1 ч. Ложка цедри (лимон)
- 1/4 чайної ложки солі
- 3/4 склянки / крохмаль 125 грам (картопля, а не картопляне борошно)
- 1 склянка / 125 грам борошна (універсальне)
- 12 столових ложок / 170 грам вершкового масла (несолоне)
Кроки, щоб зробити це
Вершкове масло і борошно змастити каструлею або вузькою каструлею Кенігскучен (довжина близько 30 см, близько 11, 8 дюйма).
Нагрійте духовку до 360 ° F / 190 ° C.
З’єднайте 5 великих кімнатної температури яйця, цукор, насіння ванілі з 1/2 ванільних бобів, 1 чайну ложку цедри лимона і 1/4 чайної ложки солі у верхній частині подвійного котла. Перемішуйте на невеликій швидкості ручним міксером до добре поєднання.
Поставте верхню частину подвійного котла на нижню половину, наповнену киплячою водою, збийте або збийте на невеликій швидкості ручним міксером, поки температура суміші не буде приблизно 98 ° F / 36 ° C (температура тіла).
Зніміть з вогню і продовжуйте бити на низькій та середній швидкості, поки суміш не охолоне до кімнатної температури (приблизно 75 ° F / 25 ° C). Це займе близько 5 - 10 хвилин. Суміш буде густої та світло-жовтого кольору.
Просіяти 3/4 склянки / картоплі крохмалю на 125 грам і 1 склянку / 125 грам борошна загального призначення над тістом і акуратно скласти.
Розтопіть 12 столових ложок / 170 грам несолоного вершкового масла і вилийте теплу, не гарячу, рідину над тістом і акуратно включіть.
Вилити тісто в підготовлену сковороду. Випікайте 20 - 30 хвилин, не відкриваючи двері, інакше пиріг може впасти.
Випікайте ще 25 - 40 хвилин (час випікання залежить від реальної температури духовки та висоти над рівнем моря), поки зонд температури не зареєструється принаймні 180 ° F, а верхівка стане золотисто-коричневою.
Остудіть кілька хвилин у формі, потім вийміть пиріг на стійку і повністю охолодіть.
Зазвичай Сандкучен посипають трохи кондитерського цукру. Цей торт можна подавати скибочками, а залишки можна кубиками і використовувати в дрібниці або в якості основи для полуничного коржів.
Теги рецептів:
- торт
- обід
- німецька
- назад до школи
