Вірите чи ні, тушкована яловичина та капуста - це не традиційний ірландський рецепт. Ось деякі терміни харчування та відомі страви Ірландії.
-
Чемпіон або Паунті
Ялиновий / Peggy Trowbridge Filippone
Картопляне пюре з зеленою цибулею, з лункою вершкового масла в центрі. Картопляне пюре їдять з-під зовнішнього краю лунки і занурюють у масло. Чемпіровать - означає синити, бити або розбивати, звідси термін "чемпіон" або "фунді" .
-
Просте ірландське рагу
Rita Maas / Банк зображень / Getty Images
Просте ірландське рагу, виготовлене з баранини або баранини, картоплі та цибулі, часто із мірою міцного, кинутого для додаткової глибини та аромату. Часто для запасу були лише ягнячі або баранячі кістки, шийки та інші обрізки. Однак ці потенційні викиди все ще мали достатній аромат після тривалого процесу кипіння, щоб зробити справедливість ситній мисці тушкованого.
-
Бангері
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Ковбасами в Англії та Ірландії називають косички. Їх традиційно роблять зі свинини, хоча в даний час поширені яловичі горіхи. У Оксфордському словнику англійської мови бангер визначається як надзвичайна брехня. Термін, швидше за все, посилається на сумнівний вміст ковбас. Інша популярна інтерпретація стверджує, що термін походить від чашки, що вискакує або робиться чуб, коли вони готуються. Дізнайтеся, як зробити домашні чубчики.
-
Боксті або Боксід
Ялиновий / Peggy Trowbridge Filippone
Boxty або Boxdy - прості картопляні млинці. Традиційно вони представляють собою суміш тертої сирої картоплі, картопляного пюре, залишків, розпушувача, солодкого або незбитого молока. Сьогодні їх часто ароматизують цибулею та / або часником.
-
Колканон
Діана Міллер / Гетті Імідж
Колканон - ірландський фаворит, який поєднує в собі два основні продукти: картоплю та капусту. Це крохмалистий, наповнюючий посуд. Просто уявіть картопляне пюре з подрібненою капустою та цибулею, і у вас є ідея.
-
Колючка
Клайв Стрітер / Гетті Зображення
Coddle - це просте рагу з свинини, ковбаси, картоплі та цибулі. Термін походить від повільної закуски або кипіння страви. Ситна і наповнювальна.
-
Крубени або круїби
Бен Фінк / Гетті Зображення
Свинячі лапки (тушонки) готують з морквою, цибулею та спеціями або занурюють у заправлені панірувальні сухарі та смажать. Крубени або круїби - традиційна ірландська їжа, яку часто їдять після ночі в пабі, можливо, як ліки від похмілля.
-
Ірландський картопля
Eising / Photodisc / Getty Images
Стандартна біла картопля виникла в Південній Америці. Раніше американські покоління його називали ірландською картоплею, щоб відрізнити її від солодкої картоплі. Картопля була основним елементом ірландської дієти.
-
Ірландська варена вечеря
Джуд Пілоссоф / Гетті Імідж
Тушкована яловичина і варені овочі в бульйоні часто з додаванням міцного пива для посилення аромату. Яловичина, менш ніжна нарізка грудки, готується на плиті годинами до готовності до додавання овочів. Цей ірландський варений вечеря - це справді страва в одному горщику.
-
Газований хліб
Брайан Ярвін / Гетті Імідж
Цей ірландський класичний содовий хліб - це швидкий хліб, який використовує соду як відпустку. Вони можуть бути або звичайним хлібом, або солодким хлібом.
