LauriPatterson / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 4 - 5 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 669 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 64г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 5 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 669 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 10г | 49% |
| Холестерин 183мг | 61% |
| Натрій 151мг | 7% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 64г | |
| Кальцій 125мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шматочки яловичини (або телятини), приготовані до готовності в помідорах, цибулі, часнику та червоному перці, роблять це легким тушонкою з яловичини. Хоча ви можете подумати про це як зимове яловиче рагу з томатного фаршу, це чудове блюдо на будь-який час року. Рекомендуємо приготувати його на день раніше, ніж нагріти безпосередньо перед подачею на стіл. Це пом'якшить томатний соус, і він справді смачніше! Це також чудовий спосіб використовувати м'ясо на грилі, що залишився.
Інгредієнти
- 3 - 4 ст. оливкова олія
- 2 - 2-1 / 2 фунти. (1 кг.) Тушкована м'ясо яловичини (шматками)
- 2 великі зубчики часнику
- 2 жовті цибулі (очищені від шкірки і подрібнені)
- 1 банка (28 унцій.) Тушкованих або подрібнених помідорів або 5-6 великих, свіжих, стиглих соковитих помідорів
- 1/2 склянки білого вина або 1/4 склянки бренді
- 2 смажені червоні перці
- 2 гілочки петрушки
Кроки, щоб зробити це
Примітка: для цього рецепта вам знадобиться дерев’яна або пластикова ступка і маточка. Навіщо використовувати ступку та маточку? Використання маточного кругового руху вниз для притискання інгредієнтів до поверхні ступки та розбиття її випустить більше смаку, ніж використання кухонного комбайна. (Він не використовує електроенергію, і її також простіше очистити!)
Зберіть інгредієнти.
У великому горщику нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні.
Коли гаряча, додайте яловичину і перемішайте до коричневого кольору з усіх боків. Слідкуйте, щоб яловичина не прилипала до сковороди. За потреби додайте оливкову олію.
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте на середньому та слабкому вогні протягом 5 хвилин. Додайте подрібнені помідори і дайте варитися 5 хвилин.
Поки яловичина і помідори готуються, очистіть часник і потріть його в ступці з петрушкою. Додайте трохи білого вина і замаринуйте, щоб очистити будь-який часник і петрушку, які можуть застрягти всередині.
Влити в горщик вміст ступки та рештки білого вина. Червоний перець наріжте навпіл і додайте в банку.
Добре розмішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки м’ясо не розм’якне. Це може зайняти 30-40 хвилин. Пильно стежте за соусом, і якщо він занадто загусне, додайте невелику кількість води.
Подавайте з домашньою смаженою картоплею або білим рисом і насолоджуйтесь!
Порада
Якщо ви користуєтеся скороваркою: замість того, щоб варити 30 - 40 хвилин у казані, готуйте в скороварці протягом 25 хвилин.
Теги рецептів:
- Помідор
- томатне рагу
- вечеря
- іспанська
