Лінн Ліванос Афан
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Маринат: 2 години 30 хв
- Вихід: 4 порції
Сувлакі (soo-vlah-kee), що означає «маленькі шампури» грецькою мовою, - це шампури з м’яса, такі як свинина, баранина та курка, які маринуються у чудовій червоній винній суміші, а потім на грилі. Сувлакію (множина Сувлакі) традиційно загортають у лаваш, а потім приправляють різноманітними приправами, такими як салат, помідор, цибуля, і, звичайно, знаменитий соус на основі огірків та йогуртів на основі тцацікі. Але вони також досить смачні без лаваша і обрізки.
Цей рецепт маринаду призначений для півкіло свинячого плеча і дасть близько чотирьох 9-дюймових шампурів. Можна помножити рецепт відповідно до кількості людей, яких ви годуєте. Переконайтеся, що ви розпочали рецепт достроково, щоб дозволити принаймні 2–3 години, щоб м’ясо маринувалося і по-справжньому поглинало аромати.
Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, вам потрібно буде попередньо замочити їх у воді, щоб вони не пригоріли. Помістіть їх у неглибокий посуд з водою, поки свинина маринується.
Інгредієнти
- Для маринаду:
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки червоного вина
- 2 ст. лимонний сік (свіжовичавлений)
- 1 ст. сушена м'ята
- 1 ст. сушеного орегано
- 4 зубчики часнику (порізаний і дрібно нарізаний)
- 1 лавровий лист (розсипався на крихітні шматочки)
- Для кабобів:
- Свинячі плечі на 1 фунт (оброблені жиром і нарізані кубиками 1 1/4 дюйма)
- Сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
- 2 - 3 клиночки лимона (для подачі)
Кроки, щоб зробити це
У великій нереактивній мисці збийте разом інгредієнти маринаду. Додайте кубики свинини, накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 - 3 години.
Якщо використовуєте дерев’яні шампури, замочіть їх у неглибокій каструлі, наповненій водою, поки м’ясо маринується.
Нагрійте гриль до середнього рівня. Нанизайте м’ясо на шампури (приблизно 6 - 7 штук на шпажку). Приправити свинину сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Гриль на середньому сильному вогні близько 10 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не приготуються. Вичавіть трохи м'ясного соку лимона над м'ясом перед подачею.
Теги рецептів:
- свинина
- антре
- грецький
- готування
