DebbiSmirnoff / Getty Images
- Всього: 3 години 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 години 30 хвилин
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 274 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 15г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 274 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 109мг | 5% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 13г | 46% |
| Білок 15г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Для цього ситного сенатського супу з квасолі використовуйте м'ясну кістку шинки або шинку шинки. Сенатський бобовий суп подається в ресторані Сенату щодня. Сенатор Айдахо Фред Дюбуа нібито попросив суп оригінально, що пояснює, чому його версія включає картопляне пюре. У ці дні суп роблять з меншою кількістю інгредієнтів. В сучасний сенатський суп з квасолі є кілька злегка обсмаженої цибулі, без картоплі, часнику чи селери. Це дуже простий суп з ребрами.
Цей суп з квасолі, приготований разом з селерою, цибулею, петрушкою, часником, картоплею та деякими спеціями, надає надзвичайно смачний смак. Насолоджуйтесь цим зігріваючим супом у прохолодний осінній або зимовий день. Суп починається з півкіло сушених бобів. В рецепті закликаються військово-морські боби, але чудові замінники північної квасолі або суміш з квасолі.
Картопля вариться і пюре, забезпечуючи загущення і текстуру. Використовуйте картопляне пюре, якщо вони є. Є багато інших овочів, які можна додати в суп для аромату та кольору: морква нарізана кубиками, червоний або зелений болгарський перець, нарізані гриби, ріпа або рубаба, а зелена квасоля або квасоля - лише кілька можливостей. Якщо у вас залишилася запечена шинка, поріжте її кубиками і додайте в суп разом з картоплею та овочами.
Подайте суп з гарячим запеченим кукурудзяним хлібом або печивом і підкинутим зеленим салатом для казкової щоденної їжі. Якщо у вас є залишки, наступного дня ще краще. Або заморозити суп на майбутній обід чи вечерю.
Інгредієнти
- 1 фунт морських бобів (або велика північна квасоля, висушена; вимита і осушена)
- 1 м'ясна кістка шинки (або 2 копчені шишки)
- 3 середніх картоплі (варені і пюре)
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 1/2 склянки селери (нарізаної)
- 2 столові ложки петрушки (свіжої, подрібненої)
- 2 великих зубчики часнику (фарш)
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Закрийте квасолю водою і доведіть до кипіння; кип'ятити 2 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 1 - 2 години.
Помістіть друшляк над мискою і злийте в неї рідину квасолі; відміряйте і додайте достатню кількість води або несолоного овочевого бульйону, щоб зробити 2 чверті; повернути рідину назад в квасолю і додати кістки шинки або шишки шинки, цибулю, селеру і часник.
Доведіть квасолю до кипіння. Зменшіть тепло до низького, накрийте сковороду і тушкуйте близько 2 годин, або поки квасоля не стане дуже ніжною.
Додайте картопляне пюре, цибулю, селеру, петрушку і часник і продовжуйте тушкувати ще годину. Видаліть шинку або кістки шинки і видаліть м’ясо з кісток. Нарізати м’ясо і повернути його в суп.
Приправити за смаком сіллю і перцем.
Порада
- Візьміть суп разом з горщиком або вечіркою. Перекладіть гарячий суп в повільну плиту і встановіть його на низьке для подачі.
Теги рецептів:
- квасоля
- суп з квасолі
- вечеря
- південний
