© Мірі Ротковіц
- Разом: 2 години 14 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 14 хв
- Чай охолодження: 60 хв
- Вихід: від 36 до 40 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 80 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 36 - 40 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 80 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 35мг | 12% |
| Натрій 51мг | 2% |
| Всього вуглеводів 7г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 13мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Якщо дітям щось подобається навіть більше, ніж їсти печиво, це робить їх. Маленькі можуть допомогти замішувати тісто, і якщо ви хочете спробувати свої сили в створенні вирізаних фігур, вони можуть допомогти розкачати тісто і зайнятися вирізанням печива. (Нам подобається використовувати цей рецепт для печива Ханука.) Не відчуваєте, як метушитеся з вирізами печива? Сформуйте тісто в стилі колоди, холодцю і шматочки крижаного печива. Якщо ви хочете, щоб печиво трохи блиснуло, перед тим, як нарізати, загорніть колоду в шліфувальний цукор.
Інгредієнти
- 1 склянка (2 палички) несолоного масла, розм’якшеного до кімнатної температури
- 1 склянка цукру
- 2 великих яйця
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 1 столова ложка чистого екстракту ванілі
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки розпушувача
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці за допомогою електричних приладів або міксера для підставки з балонним віночком збийте масло і цукор на середній швидкості до отримання однорідної маси. При необхідності подрібніть боки і додайте яйця, апельсиновий сік і екстракт ванілі. Продовжуйте бити до легкої і пухнастої (це добре, якщо суміш виглядає злегка сирною, але великих грудочок масла не повинно бути)
В окремій мисці збийте разом борошно і розпушувач.
Додайте борошняну суміш до вологих інгредієнтів і збийте так само, поки добре не змішається і згладиться.
Перекладіть тісто на шматок воску або пергаментного паперу. Формуйте на диск або лог, загортайте в папір і холодіть не менше години.
Розігрійте духовку до 375 ° F. Викладіть два великих пекарських листа з пергаментним папером. Злегка розмолоти робочу поверхню і качалку (якщо використовується).
Для вирізаного печива розкачайте тісто розміром від 1/8-дюймового до 1/4-дюймового. (Обетріть обидві сторони тіста борошном, якщо воно занадто липке, щоб легко розкачати). Формуємо тісто для печива і обережно перекладаємо на підготовлені листи для випічки, залишаючи приблизно 1 дюйм між печивом.
Для нарізаного печива сформуйте тісто в колоду, засипте цукровим піском або присипте, якщо бажаєте, загорніть і заморожте на 15 - 30 хвилин або поки не затвердіє. Розріжте на 1/8 та 1/4 дюйма круглими товщинами. Перекладіть на підготовлені листи для випічки, залишаючи приблизно 1 дюйм між печивом.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 12-14 хвилин, або до золотистого кольору. Перекладіть обережно шпателем до стелажів, щоб охолонути.
Примітки та поради щодо тестування
Цей рецепт виробляє досить м'яке тісто, яке має тенденцію до поширення в духовці, тому його можна використовувати для рулетного і нарізаного печива. Якщо ви хочете спробувати різаки для печива, спробуйте охолодити тісто в морозилці, а не в холодильнику, а борошно тримайте під рукою для своєї прокатки. Або використовуйте це тісто для печива з краплями або крижаного печива замість вирізів.
Теги рецептів:
- Печиво
- базове масло печиво
- десерт
- кошер
