Стюарт Кіртель / EyeEm / Getty Images
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 4 - 6 порцій
Пряна ковбаса Андуй, курка та різноманітні овочі присмачують цей смачний суп. Суп схожий на гумбо, але його роблять без розпушувача. Якщо ви хочете отримати суп густіший, додайте в горщик світлу або темну кару, перш ніж додати цибулю, перець і селеру.
Інгредієнти
- 3 1/2 фунта смаженої курки
- 1 цибулина (нарізана шматочками)
- Листя селери
- 1 чайна ложка солі
- 5 склянок зарезервованого бульйону від приготування курки (якщо потрібно, додайте трохи готового бульйону)
- 6 смужок бекону (нарізаний кубиками)
- 1 фунт копченої андуйської або копченої ковбаси, нарізаний кружальцями 1/4 дюйма
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 2 зелені болгарські перці (нарізані)
- 2 реберця селери (нарізані)
- 3 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
- 3 помідори (очищені від шкірки і нарізані) або 1 (14, 5 унцій) помідори нарізані кубиками
- Томатне пюре 1 банка (приблизно 15 унцій)
- 1 1/2 склянки заморожених кукурудзяних ядер (розморожені)
- 1 1/2 склянки замороженої нарізаної бами (талої)
- 1 чайна ложка чебрецю сухого листя
Кроки, щоб зробити це
Комбінуйте курку, шматочки цибулі, листя селери та сіль в голландській духовці або великому чайнику; додати води для покриття. Довести до кипіння; накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького і варіть близько 45 хвилин або поки курка не стане м’якою.
Вийміть курку з горщика, резервуючи 5 склянок курячого бульйону; відкиньте листя цибулі та селери. Видаліть курку з кісток; нарізати шматочками розміру з укусом. Відкласти.
Готуйте бекон і ковбасу у великій голландській духовці на середньому вогні, поки бекон не стане хрустким. Вийміть бекон і ковбасу, затримавши по 1 столовій ложці капати в голландській духовці. Крихти бекону; відкладіть бекон і ковбасу.
Додати в голландську духовку цибулю, перець, селеру і часник; варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте курку, бекон, ковбасу, відварений бульйон (має бути приблизно 5 склянок), помідори та інші інгредієнти. Доведіть суміш до кипіння; зменшити нагрівання і тушкувати, не відкриваючи, 1 1/2 години.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- каюн
- падіння
