Ялина їсть / Вікторія Гейдт
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 420 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 420 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 53% |
| Насичений жир 17г | 83% |
| Холестерин 61мг | 20% |
| Натрій 633 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 63мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Почорнілий червоний сніп - це смачна основна страва в каджунському стилі. Зазвичай його смажать на чавунній сковороді, але ви можете зробити це на своїй грилі. Для цього рецепту ви хочете, щоб ваш гриль був максимально гарячим. Ідея полягає в тому, щоб змусити приправи чорніти до того, як ви переплетете червону лопатку. Після того, як риба на грилі, її заливають ароматним масляним соусом. Почорнілий червоний сніп абсолютно смачний і ідеальний для будь-якого випадку.
Інгредієнти
- 1 чайна ложка паприки
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки кайенни (або більше за смаком)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки часникової солі
- 1/2 чайної ложки цибульної солі
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/2 склянки вершкового масла
- 2 червоних філе сніп (вдвічі)
- 1 столова ложка петрушки (фарш)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Змішайте разом паприку, кайєну, сіль, часникову сіль, цибульну сіль, чебрець, орегано і перець.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Посипте на кожну сторону червоного хомута.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Розігрійте гриль на сильному вогні.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Доведіть лимонний сік до кипіння в невеликій каструлі або нагрійте до кипіння в мікрохвильовій печі в безпечному посуді.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Зняти з вогню і додати вершкове масло. Добре перемішайте.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Прямо перед тим, як класти рибу на решітку, добре змастіть решітки на грилі. Зробіть кілька пасом, оскільки це створить приємну антипригарну поверхню.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Обсмажте червоний пружик приблизно 5 - 6 хвилин на одній стороні, поки приправи не почорніють.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Переверніть перемичку і обсмажте на грилі ще 5 - 6 хвилин до готовності або поки риба не досягне внутрішньої температури щонайменше 145 F.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Після приготування вийміть рибу з решітки та плити.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Додайте петрушку до лимонного масла і ложкою чверті масляної суміші над кожним шматочком риби.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Подавайте з овочами на грилі або улюбленими сторонами.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Поради
- Багато рецептів приправ для каджуна підкреслюють спеку. За допомогою цього натирання трави і спеції виходять на перший план, і ви будете використовувати менше чорного перцю, ніж це спостерігається в багатьох сумішах. Гарячий перець кайєновий необов’язковий, із мінімальною кількістю рекомендованих. Якщо у вас є діти або гості, яким не подобається занадто жарко, це хороший рецепт для вашої оснастки. Комерційно зібраний затока червоного затоки доступний з липня по вересень. Якщо ви купуєте цілісні червоні хомутики, шукайте здорових риб, у яких глибокі червоні плавники, рожеві черево, червоні зябра. Філе, яке продається разом зі шкіркою, швидше за все є справжнім червоним хапанням. Купуючи філе, шукайте вологу, світловідбиваючу білу м’якоть.
Варіації рецепту
- Якщо вам подобається більш агресивно заправлений пожовклий сніп, ви можете збільшити чорний перець до столової ложки, а кайен - до 2 чайних ложок. Якщо у вашому списку гостей є змішані симпатії та неприязні, ви можете посипати трохи чорного перцю і кайєни на філе тих, хто хоче більше тепла.
Теги рецептів:
- риба
- гриль-гриль
- антре
- американський
