Фото © Molly Watson
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Врожайність: 4 салати (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 365 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 салати (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 365 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 12г | 59% |
| Холестерин 35мг | 12% |
| Натрій 402 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 174мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Салат з козячого сиру - класичне французьке блюдо з бістро, яке легко зробити в домашніх умовах. Салат поєднує в собі свіжий ніжний салат з підігрітим круглим козячим сиром. Сир обварюють у панко (або панірувальні сухарі), а потім нагрівають до утворення зовнішнього хрусткого шару, створюючи козячий сирний круто. Його доповнюють гірчичним оцтом. Удар від гірчиці забезпечує контраст з вершковим таном козячого сиру. Не соромтеся змішувати свіжі трави, такі як кріп, базилік або червіль з листям салату для отримання яскравих смаків.
Цей рецепт включає два різні способи приготування крупи з козячого сиру - в духовці або на плиті. Обидва способи використовують однакові інгредієнти, і результат в основному буде однаковим. Метод духовки є більш практичним, тоді як пічний метод вимагає уважної уваги, оскільки козячі сирні крупи готують на сковороді.
Інгредієнти
- 8 котлів козячого сиру (свіжий козячий сир у стилі чівр)
- 1/2 склянки панко або сухарів (охолоджених)
- 1 столова ложка рослинного масла
- 6 чашок салату (ніжні салати, такі як весняна суміш, салатовий салат або листя салату з дубового листя)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка червоного винного оцту хорошої якості
- 1/4 чайної ложки гірчиці меленої
- 1 тире дрібної морської солі
- 1 тире щойно подрібнений
- чорний перець
Кроки, щоб зробити це
Наріжте козячим сиром 8 - 10 дисків.
Покладіть панку або сухарі в неглибоку миску. Якщо ви будете випікати крупи з козячого сиру, змішайте рослинне масло з панкою.
Духовку нагрійте до 375 F, якщо ви будете випікати крупи з козячого сиру.
Для будь-якого приготування притисніть диски з козячим сиром до панки. Переверніть диски, щоб переконатися, що обидві сторони повністю покриті, а також прокрутіть краї через панко. Викласти козячий сир з покриттям на форму для випічки або блюдо. Помістіть блюдо в морозилку на 15 - 30 хвилин. Це дозволяє крупу встановлювати перед приготуванням.
Поки козячий сир встановлюється, розірвіть салат на шматочки розміру, обмийте і висушіть салат, і відкладіть. Якщо ви крім салату використовуєте трави, помийте, обсушіть і підготуйте їх до салату.
У великій салатниці збийте разом оливкову олію, оцет та гірчицю. Додайте сіль і перець за смаком і додайте в миску чистий салат.
Якщо випікаєте в духовці, запікайте козячий сир крупу до рум’яного кольору, приблизно 15 хвилин.
Якщо готуєте на плиті, нагрійте рослинне масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте круглі козячі сири. Готуйте, не заважаючи, поки вони з одного боку не стануть коричневими. Переверніть їх і готуйте, поки вони не стануть коричневими на другій стороні. Зніміть їх з вогню і злийте на тарілку, вистелену паперовим рушником.
Кидайте салат акуратно, щоб гарненько покрити салат заправкою. Розділіть салат між чотирма тарілками салату. Посипте кожен салат 2 або 3 крупою козячого сиру і подайте негайно.
Теги рецептів:
- салат
- французький
- сімейна вечеря
- салат
