Даніта Делімонт / Гетті Імідж
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 - 3 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 162 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 3 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 162 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 100мг | 33% |
| Натрію 212 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 16мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Далеко від мене не говорити вам про вусатих вустриць, щоб з'їсти їх на півкільці. Зрештою, сирі устриці - це одна з моїх улюблених речей, які треба їсти у всьому широкому світі.
Проте, устриць, безумовно, не одна з моїх улюблених речей. Встановлюючи устриць на решітці, щоб змусити їх міцно зчепитись з оболонками, завжди несе з собою небезпеку вибуху одного або декількох, я знаходжу стратегічне використання кришки гриля, і деяка головна обережність робить це простота їх вживання в їжу, а також легкий копчений аромат, який вони, як правило, набирають, що варто ризикувати.
Зауважте, що цей метод працює з будь-яким типом устриць, однак над маленькими олімпійськими, кумамотоськими та іншими тихоокеанськими устрицями можна загубитися через грати для приготування їжі: я рекомендую встановити шматок фольги з декількома отворами, які пробиті в ній, якщо ви хочете особливо на грилі. маленькі устриці.
Ви можете на грилі, скільки устриць вміститься на вашій грилі. Плануйте 4 - 6 устриць на людину як закуску.
Інгредієнти
- 12 свіжих устриць
Кроки, щоб зробити це
Почніть з гриля з гарячим газом або деревним вугіллям (ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на дюйм над кухонною решіткою всього на кілька секунд, перш ніж відтягнути її від тепла) та свіжими устрицями.
Встановити устриці зі скляною стороною вниз, на тертці для готування.
Накрийте решітку і варіть до тих пір, поки устриці не відкриють свої оболонки, непрозорі і проварені, але ще не висушені, приблизно 5 хвилин для менших устриць і ще кілька хвилин для більших. Зверніть увагу, що більшість устриць відкриють свої раковини лише настільки, наскільки легко буде зняти верхню оболонку; вони не активно відкривають спосіб приготування мідій та молюсків.
Для виймання устриць з мангала використовуйте щипці або важку духовку / гриль-рукавиці.
Зніміть верхню оболонку і, для легкого вживання їжі, проведіть гострим ножем по внутрішній стороні нижньої оболонки, щоб вирізати з неї устрицю.
Подавайте устриці гарячими або теплими.
Ви можете залити устриці трохи вершкового масла, складеного вершкового масла, улюбленого соусу з барбекю, або, для чогось смачного і трохи іншого, пельмени песто. Обов’язково обслуговуйте їх, поки вони ще гарячі для найкращого досвіду.
Примітка. Якщо ви хочете приготувати устриці з певним соусом, як на фото, вам потрібно буде вийняти їх, зняти верхні мушлі, повернути їх на решітку, а потім соусом - більше клопоту, але для результату устриць для барбекю, я б сказав, що воно того варте!
Теги рецептів:
- риба
- гарнір
- американський
- готування
