VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 887 | Калорійність |
| 37г | Жир |
| 62г | Вуглеводи |
| 80г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 887 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 37г | 48% |
| Насичений жир 10г | 51% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 1540мг | 67% |
| Всього вуглеводів 62г | 22% |
| Дієтична клітковина 10г | 36% |
| Білок 80г | |
| Кальцій 397 мг | 31% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей швидкий і простий рецепт локшини смажиться від вуличних продавців Бангкока. Смачний рецепт локшини, який виявляє китайський вплив на його вибір локшини: свіжа локшина з довгої пшениці (локшина lo mein або шанхайська добре працює). Навіть ваші діти люблять цей смачний рецепт локшини - просто не забудьте залишити для них чілі.
Інгредієнти
- 2 курячі грудки без кісток (нарізані невеликими шматочками або смужками)
- 1 ч. Л. порошок стріли (або кукурудзяний крохмаль)
- 3 ст. соєвий соус (розчиніть макуха або кукурудзяний крохмаль шляхом перемішування порошку в соус)
- 1 пакет локшини свіжої пшениці (товстіший у Шанхаї або Low Mein типу добре працює)
- 1/2 до 1 склянки грибів шиітаке (нарізаний)
- 1 склянка квіткових брокколі
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 1 дюймовий шматок галангалу (або імбир, натертий на дрібній тертці або нарізаний дрібними шматочками)
- 4 цибуля-лук (нарізана довжиною від 2 до 3 дюймів)
- 1/2 склянки кінзи
- 1/2 склянки свіжого листя базиліка (грубо нарізаний, якщо великий)
- 2 склянки бобових паростків
- Необов’язково: 1 червоний чилі (дрібно нарізаний кубиками)
- 2 - 3 ст. олія (для перемішування)
- Гарнір: 1 ключовий лайм (або звичайний лайм, нарізаний)
- Гарнір: Тайський соус з червоним чилі
- Для соусу Stir-Fry:
- 4 ст. устричний соус
- 1 ст. рибний соус
- 1 ст. соєвий соус
- 1 ч. Л. Темний соєвий соус
- 2 скупчення ч. Л. крохмаль стріловий (або кукурудзяний крохмаль, розчинений у 1/2 склянки води)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У мисці з’єднайте курячі шматочки із сумішшю стрілки або кукурудзяного крохмалю / соєвого соусу.
Помістіть олію у вок або велику сковороду на середній до сильного вогню. Коли буде гаряче, додайте часник, калгал (або імбир), чилі (якщо використовується), гриби та курку (разом з маринадом з соєвого соусу). Перемішуйте кілька хвилин, або поки курка не звариться.
Додайте ріпчасту цибулю і брокколі і продовжуйте помішувати ще одну хвилину. Знову додайте у вок / сковороду трохи вологи, якщо він стане занадто сухим.
Додати соус з перемішаним смаженням. Акуратно перемішайте, обертаючи локшину, коли ви йдете з двома великими дерев'яними ложками (для цього добре справляються весла в азіатському стилі або "лопати"). Продовжуйте, поки всі інгредієнти добре не змішаться, соус рівномірно розподілиться, а локшина стане м’якою - 2 - 3 хвилини (свіжа локшина не потребуватиме довго готувати).
Додайте паростки квасолі (паростки квасолі повинні зберігати свою хрусткість, тому просто змішайте їх). Вимкніть тепло.
Тест на смак солі. Якщо недостатньо солоного, додайте ще трохи рибного соусу (1 ст. Л.) І перемішайте. Якщо занадто солоний на ваш смак, додайте 1 ст. соку лайма
Посипте свіжою зеленню (базилік і коріандр), а порцію викладіть прямо з вока або сковороди, поки ще гаряча. Подавайте з тайським соусом чилі і нарізаними лаймами (для віджимання локшини) збоку.
Насолоджуйтесь!
Поради
Порада з приготування: в азіатській кулінарії ця суміш діє як різновид маринаду, тому переконайтеся, що м'ясо ретельно поєднується із сумішшю соєвого соусу. Дайте йому сидіти, поки ви готуєте всі інші інгредієнти.
Порада при смаженні: Якщо вок / сковорода стане занадто сухим, додайте трохи кулінарного вина, хересу, курячого бульйону або води 1 ст. одночасно, щоб інгредієнти добре смажилися.
Теги рецептів:
- Гриб
- вечеря
- тайський
- сімейна вечеря
