Як зробити плетене яйце

Початок роботи, щоб заплести хліб

Ялина / Лія Мароні

Є щось про заплетений шматок хліба, який виглядає делікатним, декадентським і абсолютно професійним. Якщо ви новачок збираєте разом улюблені хліби, ви можете подумати, що цієї техніки важко досягти. Однак насправді це досить просто, і як тільки ви знаєте, як це зробити, ви будете випікати заплетений хліб для вас та решти вашої родини!

• 1 склянка теплого молока (не гарячіше 110 F) 1/2 склянки / 1 паличка вершкового масла або маргарину1 склянка цукру (або менше за смаком) 1/2 чайної ложки солі2 пакети активних сухих дріжджів1 / 4 склянки теплої води2 яйця плюс 1 яйце (на кімнатної температури, збиті) 5 1/2 склянки борошна (універсального призначення) 1 склянка золотистого родзинки

Робить 1 великий хліб або 2 маленькі буханки.

Поєднайте зціджене молоко з наступними 3 інгредієнтами

Ялина / Лія Мароні

Додати в ошпарене масло, цукор і сіль. Перемішайте, щоб з’єднати і дайте охолонути до теплого (110 F).

Покладіть інгредієнти в підставний міксер або велику миску

Ялина / Лія Мароні

Помістіть дріжджі та теплу воду (110 F) в чашу підмішувача або великої миски. З насадкою для лопатки перемішуйте до розчинення. Додайте теплу молочну суміш і 2 яйця, і з’єднайте.

Додайте борошно і продовжуйте перемішувати до однорідності, три-п’ять хвилин. Додайте родзинки і ретельно з’єднайте. Тісто буде липким.

Помістіть тісто у змащену миску

Ялина / Лія Мароні

Перекладіть тісто в чисту змащену миску. Переверніть тісто для змащення верху і накрийте миску поліетиленовою упаковкою. Помістіть у тепле місце без вікон та дайте піднятися до подвоєння (близько однієї години). Ви також можете дізнатися, як мікрохвильова піч між підйомами, щоб зменшити час підйому.

Збийте тісто вниз і покладіть на робочу поверхню

Ялина / Лія Мароні

Коли тісто піднялося, відбийте його і виверніть на злегка борошняну дошку. Чим менше вживаєте борошна, тим краще буде хліб.

Розділіть тісто.

Ялина / Лія Мароні

Якщо робите один великий хліб, діліть тісто на три рівні шматки. Якщо ви робите два батони, розділіть тісто на два рівні шматки і розділіть кожен з двох шматочків на три рівні шматки, загалом на шість штук.

Закатайте кожен шматок у довгу мотузку

Ялина / Лія Мароні

Згорніть кожен шматок тіста в мотузку завдовжки близько 14 дюймів. Використовуйте три мотузки на хліб.

Почніть плетіння

Ялина / Лія Мароні

Починайте плетіння з верху, як би ви вирізали косу.

Нехай плетений хліб піднімається до подвоєння

Ялина / Лія Мароні

Духовку розігрійте до 350 F. Нехай хліб піднімається, нещільно накритий пластиковою упаковкою, до подвоєння в об'ємі від 45 хвилин до години.

Злегка збийте збите яйце, що залишилося. Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки термометр, що прочитається, швидко зареєструє 190 F, коли він буде розміщений посередині батона.

Насолоджуйтесь цим злегка солодким хлібом

Ялина / Лія Мароні

Вийміть хліб з духовки. Коли повністю охолоне, наріжте і подавайте. Якщо у вас є залишки, вони чудово підходять до хлібного пудингу.

Ці методи плетіння можна застосувати до заплетеного яєчного хліба, відомого як чеська ванокка, польська чалка, єврейська халла та угорський фонот калач.