DebbiSmirnoff / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 1 великий торт (14 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 393 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 1 великий торт (14 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 393 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 21г | 103% |
| Холестерин 89мг | 30% |
| Натрій 333 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей кокосовий торт виготовляється з кокосового молока та подрібненого кокосового горіха для максимального смаку кокосової горіхи! У Таїланді всі найкращі готелі роблять кокосовий торт зі свіжовичавленим кокосовим молоком з місцевого ринку. Тут ми повторили цю ідею, використовуючи кокосове молоко і подрібнений кокос.
Інгредієнти
- Для торта:
- 6 яєць
- 1 1/2 склянки кокосового молока (якісне, не "легке")
- 7 ст. підсолоджений подрібнений кокос (тип випічки)
- 1 склянка цукру
- 1/8 ч. Л. сіль
- 1 склянка вершкового масла (або кокосового масла, розтопленого)
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 4 ч. Л. порошок для випічки
- Для пухнастих кокосових горіхів:
- 3 яєчних білка
- 1 склянка цукру
- 1/2 ч. Л. соус тартар
- Дрібка солі
- За бажанням: 2 ч. Л. кокосовий екстракт (або 1 ст. л. кокосового горіха)
- 1/3 склянки підсолодженого подрібненого кокосового горіха
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Змастіть дві 9-дюймові каструлі для тортів.
Натріть подрібнений кокос до кокосового молока. Відкладіть, щоб дати намочити.
Відокремте яєчний білок від жовтків. Помістіть яєчний білок в невелику та середню миску для змішування. Викладаємо жовтки у велику миску для перемішування.
Збити яєчні білки електричним міксером до жорсткості (як збиті вершки). Відкласти.
До жовтків додайте цукор, сіль і розтоплене масло або кокосове масло. Збийте до однорідної консистенції (1 хвилина).
Розмішайте розпушувач до борошна, після чого додайте його в жовточну суміш. Додайте кокосове молоко з подрібненим кокосовим горіхом. Збийте від 1 до 2 хвилин, або поки добре не з’єднається.
Складіть збиті яєчні білки в тісто, АБО використовуйте електричний міксер на низькій швидкості; бити достатньо лише для комбінування (20 секунд).
Вилити тісто в підготовлені каструлі і випікати 30 - 40 хвилин, або поки вставлена виделка не вийде чистою. Охолодити перед обмерзанням.
Щоб зробити пухнастий кокосовий глазур
Підсмажте кокос, помістивши його на суху сковороду на середньо сильному вогні. Постійно перемішуйте до тих пір, поки більша частина кокосу не підрум’яниться. Відразу перекладаємо в миску, щоб охолола.
Приготуйте два горщики, які можуть служити двоконтурним котлом (або використовувати миску з нержавіючої сталі, встановлену над горщиком). У верхній каструлі з’єднайте яєчний білок, цукор, вершки тартару та сіль. Добре розмішайте і відкладіть.
Додайте в нижній горщик один сантиметр води і доведіть до слабкого кипіння. Зменшіть тепло до низького (вода повинна паритися, але не кип’ятити). Поставте горщик з яєчною сумішшю щільно над ним.
За допомогою електричного міксера збийте суміш, починаючи з низької швидкості. Поступово збільшуйте швидкість до 5 хвилин, закінчуючи великою швидкістю. Додайте ароматизатор (якщо використовується), коли ви переходите на високу швидкість. Збийте, поки обмерзання не стане жорстким і легко тримає форму. Зняти з вогню.
Скласти торт разом
Покладіть перший шар на тарілку, а зверху покрийте щедрою кількістю глазурі.
Посипте трохи підсмаженого кокосового горіха.
Тепер додаємо другий шар і знову покриваємо верх глазур'ю.
Закінчіть глазур'ю боків торта.
Посипте підсмажений кокос по всьому, а потім обережно натисніть на боки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- торт
- кокосова глазур
- домашній кокосовий торт
- десерт
