Венесуельська сальса авокадо. Маріан Блейз
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 склянка (подається 2)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1018 рік | Калорійність |
| 88г | Жир |
| 57г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 стакан (2) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1018 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 88г | 113% |
| Насичений жир 13г | 64% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 285 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 57г | 21% |
| Дієтична клітковина 21г | 75% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 226мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У венесуельців є унікальний авокадо , який називається гуасакака, що насправді не гуакамоле, а більше кремового соусу з авокадо. Він має більш сильний аромат, ніж гуакамоле, часто приправлений оцтом замість соку лайма (хоча і не завжди) та великою кількістю часнику. Часто подається як соус до м'яса на грилі, але відмінно підходить для смаженого подорожника і смаженої юки (для спринцювання), а також з текеносом (венесуельськими смаженими сирними паличками) та емпанадами.
Існує багато варіацій гуасакаки, але у всіх є авокадо, зелений перець, цибуля та свіжа кінза та петрушка. Більшість венесуельців роблять свою гуасакаку з аджі дульсе, солодким перцем чилі. Деякі версії також мають помідор, а інші додають майонез. І є навіть такі, які роблять це з зеленого болгарського перцю і зовсім не з авокадо! Зазвичай інгредієнти пюре або змішуються в блендері для отримання дуже вершкового соусу, але деякі люди віддають перевагу чункерській гуасакаці з текстурою, схожою на гуакамоле.
Подавайте гуасакаку з чіпсиками з тортилії, смаженими подорожниками і особливо з стейками на грилі та куркою.
Інгредієнти
- 2 стиглі авокадо
- Сіль і свіжомолотий перець за смаком
- 3 столові ложки оцту
- 1 зелений болгарський перець (нарізаний кубиками)
- 1 маленька цибулина (дрібно нарізана)
- 3 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- 1/2 склянки рослинного або оливкового масла
- 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки або кінзи
- Необов’язково: 1 невеликий м'який / солодкий перець чилі (дрібно нарізаний)
- Необов’язково: 1/4 склянки подрібненого помідора
Кроки, щоб зробити це
Видаліть м’якоть з авокадо, кістки і покладіть в миску. Покинути дрібкою солі та оцтом. Збийте до вершкового. Додати зелений перець і цибулю і перемішати.
Додайте часник і перець чилі (якщо використовуєте) і перемішайте, щоб добре поєднати.
Додайте рослинне масло, нарізаний помідор (якщо використовується) і кінзу або петрушку і з’єднайте.
Приправити сіллю і свіжомеленим перцем за смаком.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- латинь
- Хеллоуїн
