очниця / Getty Images
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 2 фунти (4 порції)
Цей рецепт стейк з лося поєднує соєвий соус, імбир, часник і лимонний сік, щоб надати лосям приємний яскравий смак. Рекомендується гриль цих стейків або середніх, або середніх, рідкісних. Як пісне м'ясо, лось готується швидше, ніж більшість м'ясних.
Північноамериканський лось - другий за величиною ссавець у родини оленів поруч із лосями. Лоси пасуться природним чином на траві, рослинах, листі та корі. Лось має більше білка і менше холестерину, ніж яловичина, свинина, курка. У кожній 3-унційній порції є 23 грами білка. Лось є хорошим джерелом заліза, фосфору, цинку, вітаміну В12, ніацину та вітаміну В6.
З подібним кольором лось має смак як хрест оленини та яловичини. Його аромат не такий грайний, як лось. Він дуже ніжний і не потребує маринування, але ви можете маринувати його, якщо хочете. Це чудова альтернатива яловичині і має лише половину калорій.
Інгредієнти
- 2 фунта / 900 гр. лось (або інші стейки з оленини)
- 3 столові ложки / 45 мл оливкової олії
- 1 столова ложка / 15 мл соєвого соусу
- 1 столова ложка / 15 мл лимонного соку (свіжого)
- 1 столова ложка / 15 мл Вустерширського соусу
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1/2 чайної ложки / 2 1/2 мл порошку цибулі
- 1/2 чайної ложки / 2 1/2 мл імбиру (мелений)
- 1/2 чайної ложки / 2 1/2 мл морської солі
- 1/4 чайної ложки / 1 1/4 мл чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Помістіть стейки в неглибоку каструлю або великий пластиковий пакет, який можна легко закрити.
З’єднайте залишилися інгредієнти в невеликій мисці і залийте суміш над м’ясом, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-12 годин.
Розігрійте гриль на середньому вогні.
Вийміть стейки з мішка і відмовтеся від маринаду.
Покладіть стейки на гриль і готуйте 5 - 7 хвилин на кожну сторону.
Коли м’ясо звариться до бажаної готовності, зніміть з вогню і подайте.
Детальніше про приготування їжі з лося
Лоски можна приготувати як запечені, тушковані, гамбургери, фрикадельки тощо. Головне правило великого пальця з лоском - готувати його за коротший час варіння і при більш низькій температурі. Через його вміст з низьким вмістом жиру, якщо він ще не покритий олією, вам потрібно буде намазати трохи оливкової олії, перш ніж помістити його на решітку.
Готування м'яса м'яко з невеликою кількістю рідини з часом розщеплює міцні сполучні тканини і ретельно наповнює м'ясо ароматами страви. Зверніться до таких способів приготування їжі, як тушкування, тушкування, повільне приготування їжі та варіння під тиском для більш жорстких надрізів, взятих з плеча, шиї, крупа та гомілки.
Ніжні надрізи, особливо з мілки, як філе міньйона, і застібка (локони) найкраще готуються гарячими і швидкими. Намагайтеся готувати смажені та стейки до середньо-рідкісних або середніх для найкращої текстури. Якщо ви готуєте товсті стейки, вийміть їх перед тим, як ви подумаєте, що вони готові. Товсті стейки зазвичай продовжують готувати протягом декількох хвилин після того, як вони будуть зняті з вогню.
Великі смажені і мелені лоси виграють від швидкого приготування стільки ж, скільки і від повільного приготування. Готуйте пісне обсмаження швидко в гарячій духовці до середньо-рідкого або середнього. Бульгери, приготовані з меленого лося, готують на грилі так само, як і їхні аналоги з яловичини.
Теги рецептів:
- лимон
- антре
- американський
- готування
