Діана Раттрей
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 188 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 188 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 4г | 20% |
| Холестерин 28мг | 9% |
| Натрій 681 мг | 30% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Перша пам'ять багатьох про гороховий суп - це бабуся, зроблена для величезного зібрання родини та друзів. Густий і ситний, подається з домашнім хлібом, розщеплений гороховий суп любить далеко і широко як комфортну їжу.
Ця версія зроблена з щедрою кількістю бекону для гарніру, а також кількома картоплями та іншими овочами, які допоможуть загустіти та ароматизувати суп. Половина і половина надає супу приємної кремової консистенції. Сміливо використовуйте кубики із залишками, залишеними замість бекону.
Інгредієнти
- 1 фунт сухого розколотого гороху
- 8 унцій нарізаного кубиками бекону
- 2 подрібнених ребер селери
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 2 чверті води
- 2 середні картоплі (очищені від шкірки, нарізані кубиками)
- 1/4 чайної ложки крупно меленого перцю
- 3 курячі або яловичі бульйонні кубики (або еквівалентна основа або гранули)
- 1 лавровий лист
- 1 склянка з половиною
- Сіль і свіжомолотий чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Промийте розрізаний горох в холодній воді, переберіть і відкиньте будь-який знебарвлений горох або дрібне кісточко. Відкласти.
У голландській духовці або на 6-квартковому сковороді на середньому вогні варіть бекон до хрусткої скоринки.
Вийміть бекон щілинною ложкою до паперових рушників, щоб стекти. Холодити до пізніше для гарніру.
Додайте розрізаний горох, воду, картоплю, сіль, перець, бульйон і лавровий лист.
У капанні бекону на середньому вогні варіть цибулю і селеру до готовності і злегка підрум’яниться, приблизно 12 - 15 хвилин.
Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть тепло до низького.
Накрийте кришкою і дайте варити 45 хвилин або поки горох не стане м’яким. Час перемішуйте.
Відмовтеся від лаврового листа.
Ретельно пюріть гарячий гороховий суп партіями, наповнюючи блендером не більше 1/3 до 1/2 повного. Переконайтесь, що кришка є надійною при змішуванні гарячої суміші.
Вилийте суміш в чашу при змішуванні наступних партій.
Поверніть суміш у голландську духовку і розмішайте на півтора.
Готуйте на середньому вогні до гарячого, але не кип'ятіть.
Смак і приправити сіллю і перцем.
Посипте залишене сало зверху супом безпосередньо перед подачею.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
