Білл Бох / Гетті Зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 222 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 222 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 64мг | 21% |
| Натрій 1188мг | 52% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 405 мг | 31% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гарячий і кислий суп - класична китайська страва. Зробити своє самостійно легко. Вважається, що він корисний для застуди та для збільшення користі для здоров’я, сміливо додайте 2 або 3 чайні ложки дрібно нарізаного імбиру.
Інгредієнти
- 1 квадратний тофу (свіжий, якщо можливо)
- 2 унції свинячої вирізки (варені)
- 1/2 склянки бамбукових пагонів
- 2 ст. чорний гриб (деревний гриб або гриб із хмарного вуха, або 3 до 4 китайських сушених чорних грибів або свіжих грибів)
- 1 невелика жменя бутонів лілії (висушена)
- 6 склянок води (або 6 склянок води і 1 склянка курячого бульйону Кемпбелла)
- 1 ч. Л. сіль (або за смаком)
- 1 ч. Л. цукор (гранульований)
- 2 ст. соєвий соус
- 2 ст. рисовий оцет (червоний, білий рисовий оцет або червоний винний оцет)
- 1 ч. Л. кунжутну масло
- 1 ст. кукурудзяний крохмаль (розчинений у 1/4 склянки води)
- 1 яйце (збите)
- 1 зелена цибуля (дрібно нарізана)
- Білий перець за смаком (не більше 1 столової ложки)
- Необов’язково: олія чилі (гаряча на смак)
- Для маринаду:
- 1 ч. Л. соєвий соус
- 1/2 ч. Л. кунжутну масло
- 1 ч. Л. крохмаль тапіока (або кукурудзяний крохмаль)
Кроки, щоб зробити це
Подрібнити свинину. Змішайте інгредієнти маринаду і маринуйте свинину 20 хвилин.
Наріжте тофу на невеликі квадратики. Наріжте пагони бамбука тонкими смужками, а потім дрібними скибочками. Для відновлення гриба замочіть у теплій воді на 20 хвилин. Промийте і наріжте тонкими шматочками. (Якщо замінили сушені китайські гриби, замочіть до розм’якшення, потім відріжте стебла і наріжте тонкими смужками. Якщо використовуєте свіжі гриби, витріть їх вологою ганчіркою і шматочком.)
Для відновлення висушених бутонів лілії замочіть у гарячій воді на 20 хвилин або до пом'якшення. Відріжте жорсткі кінці.
Доведіть воду до кипіння. Коли вона закипить, додайте пагони бамбука, гриб або гриби, бутони лілії. Перемішати. Додайте тофу. Довести до кипіння і додати мариновану свинину.
Розмішайте сіль, цукор, соєвий соус і оцет, і кунжутну олію.
Випробуйте бульйон і відрегулюйте смак за бажанням. (Якщо ви використовуєте курячий бульйон, ви можете додати трохи рисового оцту).
Змішайте кукурудзяний крохмаль і воду. Повільно влийте суміш кукурудзяного крохмалю в суп, помішуючи, поки він додається. Нехай бульйон повернеться до кипіння. Як тільки він закипить, зніміть бульйон з плити.
Повільно опустити збите яйце, помішуючи в одну сторону одночасно. За смаком додайте зелену цибулю і білий перець. За бажанням змастіть чилі олією. Подавати гарячим.
Поради
- Гарячий і кислий суп можна готувати достроково і заморожувати. Якщо ви плануєте заморозити його, приготуйте суп і залиште тофу. Коли будете готові до подачі, відтайте суп, додайте тофу і доведіть до кипіння. Коли суп закипить, додайте яйце. За бажанням відрегулюйте співвідношення води до курячого запасу. Пагони бамбука, гриби, свіжий тофу та бутони лілії можна знайти в кращих продуктових магазинах на міжнародному проході або в азіатських продуктових магазинах.
Варіації рецепту
- Для вегетаріанського варіанту гострого і кислого супу залиште свинину. Якщо у вас залишилася варена випічка зі свинини, не використовуйте в рецепті блюдо і просто додайте залишки до маринаду. Якщо ви не можете знайти бутони лілії, не соромтесь опустити їх з рецепту. Для супу з душем додайте в киплячий суп заморожені вонтони або пельмені і готуйте їх у бульйоні.
Теги рецептів:
- Тофу
- гарячий і кислий суп
- гарнір
- азіатський
