Д. Шарон Прутт Рожевий фотографії Шерберта / Момент відкрито / Гетьті Образи
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 48 порцій
Прикрашені безглютенові цукрові печива швидко та легко виготовити за допомогою кухонного комбайна для замішування тіста для печива.
Інгредієнти
- Файли cookie:
- 1 1/2 склянки борошна (універсальна глютен)
- 1/2 склянки борошна тапіоки (АБО крохмалю картоплі)
- 1 склянка цукрової пудри (без глютену)
- 1 чайна ложка гуарової гумки (АБО ксантанова камедь)
- 1 чайна ложка крему з зубного каменю
- 1/8 чайної ложки солі
- 1 склянка вершкового масла (холодне, нарізане невеликими шматочками)
- 1 яйце
- 1 столова ложка молока (АБО консервоване кокосове молоко)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (АБО екстракт лимона, якщо вам подобається печиво з лимонного цукру)
- 1 столова ложка лимонної цедри (щойно натертої)
- Глазур:
- 4 склянки цукру (без глютену, порошку)
- 2 столові ложки молока (АБО консервоване кокосове молоко)
- 1 чайна ложка меду (АБО кукурудзяний сироп)
- Необов’язково: харчові барвники
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F / 176 C
Листові форми для випічки пергаментним папером, килимки Silpat або злегка змастіть овочевим шортиком.
Покладіть всі сухі інгредієнти печива в кухонний комбайн і пропустіть близько 3 разів, щоб ретельно змішати. Якщо ви не використовуєте кухонний комбайн, помістіть інгредієнти у велику миску для збивання і збийте до ретельного поєднання.
Додайте шматочки вершкового масла і збийте приблизно 10 разів. Якщо використовуєте електричне змішування, б'йте на високій відстані близько 1 хвилини.
Додайте яйце, 1 столову ложку молока, екстракт лимона і шкірку і пропустіть приблизно 5 разів. Суміш повинна утворювати липке, жорстке тісто. Якщо тісто занадто сухе, поступово капайте більше молока. Ви не хочете, щоб тісто було занадто липким, або його буде важче розкачати.
Загорніть тісто у вощений папір і поставте в холодильник не менше 2 годин або протягом ночі, перш ніж розкачати і вирізати печиво.
Злегка розмочіть великий аркуш вощеного паперу з солодким рисовим борошном і розкачайте тісто приблизно до 1/8 дюйма. Намагайтеся рівномірно розкачати тісто, щоб печиво рівномірно випікалося.
Використовуйте улюблені різаки для печива і занурте в рисове борошно для легшого різання.
Якщо тісто занадто сильно розм’якшується під час різання печива, викладіть тісто на вощений папір на аркуші випічки і заморожте на кілька хвилин, а потім продовжуйте.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 12 хвилин або просто до тих пір, поки краї печива не стануть золотисто-коричневими.
Поки печиво готують глазур з цукрового печива, збиваючи всі глазурні інгредієнти до однорідності. Мета - додати достатньо молока для консистенції, що розтікається. Додайте молоко поступово. Якщо глазур стане занадто тонкою, додайте більше цукру в порошок, по 1 чайній ложці за раз. Щоб прикрасити різними кольорами, розділіть глазур між мисками і додайте кілька крапель харчового барвника, по одному, поки не отримаєте потрібний колір. Перемішуємо до однорідності.
Охолодіть печиво повністю перед тим, як прикрасити підготовленою глазур'ю.
Зберігайте в герметичному контейнері або щільно загортайте і заморожуйте для зручності відпочинку наперед.
Теги рецептів:
- безглютеновий десерт
- десерт
- американський
- назад до школи
