Як почистити дерев'яну обробну дошку

Ben Garratt / Unsplash

Дерев’яна обробна дошка - це класичний інструмент на кухні для приготування їжі та ідеальний фон для дошки з сиру чи чаркері. Хоча ведуться дискусії щодо того, чи сприяють дерев’яні обробні дошки для хвороб, що переносяться харчовими продуктами, викликаних бактеріями, такими як кишкова паличка та сальмонела, дослідження показали, що вони такі ж безпечні, як і інші типи обробних дощок, якщо їх правильно очистити.

Порада

Купуючи дерев’яну обробну дошку, вибирайте листяні породи, як бамбук або клен. Ці ліси набагато менше схильні до рубців, які можуть захоплювати бактерії, ніж більш м’які ліси, такі як кедр і кипарис.

Як часто чистити дерев'яні обрізні дошки

Обробну дошку слід чистити після кожного використання - навіть якщо вона просто використовується для нарізки шматочка фруктів. Якщо пропустити гарне очищення, можна залишити дріжджі та плісняві спори та бактерії, які продовжуватимуть рости.

Залежно від того, як часто ви використовуєте дошку, її слід ретельно дезінфікувати щонайменше щомісяця.

Що тобі потрібно

Поставки

• Тепла вода Рідина для миття посудуДистильований білий оцет або перекис воднюХлорне відбілювачТара газована ЛимонМінеральне масло для харчових продуктівПаперові рушники

Інструменти

• Губка для миття посуду або миття посудуМиска або великий таз сушильні полотна Сушилка для сушки

Інструкції

1. Змивання залишків їжі

   Як можна швидше після використання змийте дерев’яну дошку під теплою водою, щоб видалити залишки їжі. Для видалення липких шматочків використовуйте м’яку губку або скраббер. Переконайтесь, що в зоні бризок немає жодних продуктів чи чистого посуду, щоб запобігти перехресному забрудненню.

   Порада

   Не дозволяйте твердим речовинам і рідині довго сидіти на поверхні дошки, щоб запобігти фарбуванню. Швидке промивання особливо важливо при обробці м'яса. Якщо залишити його занадто довго, кров може просочитися в порах деревини і створити проблеми.

2. Змішайте очисний розчин

   Додайте кілька крапель рідини для миття посуду в теплу воду і за допомогою губки витріть обидві сторони дерев'яної обробної дошки. Не дозволяйте дошці просочуватися розчином.

   Увага

   Ніколи не кладіть дерев'яну обробну дошку в автоматичну посудомийну машину. Висока спека і тривалий вплив води спричинить розщеплення деревини.

3. Почистіть плями

   Якщо на дошці спостерігається знебарвлення, присипте ділянку рясною кількістю харчової соди. Для очищення ділянки використовуйте щітку для миття посуду або половину лимона. Кислота з лимона підвищить силу очищення та полегшить плями.

4. Промийте дошку і висушіть

   Промийте дошку в теплій воді, щоб видалити всі плями. Обсушіть дошку м’якою тканиною або паперовим рушником.

5. Дезінфікуйте дистильованим білим оцтом або перекисом водню

   Після промивання злегка обприскайте дерев'яну дошку дистильованим білим оцтом. Кислота в оцті діє як дезінфікуючий засіб для щоденного вживання. Також можна сприти 3-відсотковим розчином перекису водню.

6. Продезінфікуйте хлорним відбілювачем

   Щонайменше щомісяця або після роботи з сирим м’ясом, рибою або птицею дошку слід ретельно продезінфікувати хлорним хлорним розчином і водним розчином. Змішайте одну чайну ложку хлорного вапна в одній чверті води. Половину розчину розкладіть по одній стороні дошки і дайте настоятися п’ять хвилин. Промийте гарячою водою і повторіть дії з іншого боку дошки.

7. Ретельно висушіть на повітрі

   Помістіть дерев’яну дошку в посудину для посуду, щоб вона повністю висохла на повітрі. Не сушіть плоскою на стільниці, оскільки дно дошки може викривитись. Ніколи не зберігайте дерев’яну дошку до повного висихання.

8. Стан деревини

Якщо дошка починає виглядати тьмяною або на дотик відчувається злегка шорсткою, деревину потрібно кондиціонувати. Не використовуйте оливкову або іншу олію, оскільки вони можуть стати прогірливими. Використовуйте харчову, високо рафіновану мінеральну олію.

Нанесіть на дошку щедрий шар масла і рівномірно розкладіть паперовим рушником. Нехай масло просочується дошкою хоча б дві години або протягом ночі. Змочіть зайву олію паперовим рушником і поставте дошку в стійку для посуду або вертикальне положення, щоб вона повністю висохла. Повторіть дії для іншої сторони дошки.

Масло заповнить усі куточки і волокна деревного волокна і не допустить потрапляння води та бактерій на борт.

4 поради для збереження вашої дерев'яної обробної дошки у чудовій формі

1. Ніколи не замочуйте дошку у воді тривалий час. Вода пронизує деревину і спричиняє набряк деревини та нагрівання її. Ніколи не розміщуйте в посудомийній машині. Ніколи не дозволяйте харчовим рідинам, особливо крові, сидіти та басейнувати на деревині, оскільки вони з часом змочуватимуться. Ніколи не використовуйте оливкове або кулінарне масло для умову ради. Вони стануть прогірливими, а запах важко усунути.