Пінгхун Чень
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 3 1/2 склянки (подається 28)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 43 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 1/2 склянки (подається 28) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 43 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрій 132мг | 6% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 19мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Традиційний техаський соус для барбекю - це добре приправлена суміш з помідорів, спецій, селери, цибулі та часнику. Це дещо старомодно в порівнянні з популярними сьогодні соусами, які, як правило, дотримуються стилю Канзас-Сіті. Соус для барбекю в техаському стилі тонший і менш солодкий. Зазвичай він включає овочі, а також смачний аромат з м'ясних крапель або бульйону.
Цей соус займає трохи більше часу, але, безумовно, варто докласти зусиль своїм насиченим смаком. Він ідеально підходить у поєднанні з нарізаною грудинкою або на бутербродах. Цей стиль соусу з барбекю був розроблений в Центральному Техасі, де вони мали доступ до хороших шматочків яловичини для шашлику. Як тонший соус, він не приховує аромат самого м'яса. Нехай ваш шашлик сяє цим класичним соусом наступного разу, коли ви палите грудку.
Інгредієнти
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1/4 склянки цибулі (фарш)
- 3 стебла селери (нарізаний)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 склянка води
- 1 чайна ложка яловичого бульйону (1 кубик)
- 1 склянка кетчупу
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 3 столові ложки Вустерширського соусу
- 2 столові ложки гострої гірчиці
- 2 столові ложки меду
- 1 столова ложка паприки
- 2 чайні ложки порошку чилі
- Сіль, за смаком
- Перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
У сотейнику на середньому повільному вогні розтопіть масло і додайте цибулю і селеру. Готуйте 4 - 5 хвилин, поки цибуля і селера не стануть м’якими.
Додайте фарш з часнику і готуйте лише 15 - 20 секунд і не більше.
Додайте кубик води та бульйону. Перемішуйте, поки бульйон не розчиниться.
Додайте інгредієнти, що залишилися (кетчуп, сидрий оцет, соус Вустершир, гостра гірчиця, мед, паприка, порошок чилі, сіль і перець). Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути протягом 15 хвилин.
Вилити соус в блендер або кухонний комбайн і збивати до однорідності (приблизно 15 - 20 секунд).
Використовуйте соус негайно або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до семи днів після приготування. Перед використанням злегка прогрійте соус.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Ви можете використовувати цей соус для будь-якого виду м'яса, включаючи яловичину, свинину або курку, або замість комерційного соусу з барбекю для гамбургерів та інших бутербродів.
Теги рецептів:
- Помідор
- гарнір
- американський
- готування
