Як спекти гарбуз з жолудів за допомогою простої глазурі

Як спекти сквош з жолудя за допомогою простої глазурі

Ялина / Діана Rattray

Кабачковий жолудь - це зимовий кабачок. Різниця між зимовою та літньою кабачком полягає в насінні та шкірці. Шкірка на зимовій кабачці є твердою і неїстівною, тоді як шкірка літніх кабачків може їстись. А насіння озимих кабачків мають жорстку шкірку. Їх можна їсти під час смаження та обсмаження, але їх зазвичай відкидають.

Кабачковий жолудь може бути помаранчевим, баффемним або темно-зеленим, або комбінованим. М’якоть гладка і досить солодка. Кажуть, що кабачкові жолудні кольори мають більш концентрований аромат.

Позначте половину сквошу для кожної людини, якщо сквош невеликий до середнього розміру. Якщо сквош досить великий, одного, мабуть, вистачить на чотири людини.

Наступну запечену страву з жолудя змащують сумішшю вершкового масла, коричневого цукру та мармеладу, але сміливо міняйте глазур на трохи меду замість коричневого цукру або використовуйте масло та приправи для пікантних кабачків. Або заправте запечену кабачку іспанським рисом або іншою вареною начинкою, присипте її сиром і запікайте трохи довше, щоб сир розплавився.

Як приготувати сквош з жолудів

Ялина / Діана Rattray

Однією з причин, що ми любимо пекти половинки або четвертинки кабачків жолудя, є те, що немає необхідності це очищати. Пілінг утруднений не тільки тому, що шкіра дуже тверда, але і через те, що хребти бігають вгору і вниз по сквош.

Промийте кабачки з жолудями і обсушіть. Помістіть їх на обробну дошку.

Наріжте кабачки

Ялина / Діана Rattray

Гострим важким ножем розріжте кожну кабачок навпіл уздовж. Він може котитися, тому ретельно режемо.

Викопують насіння і волокна

Ялина / Діана Rattray

Ложкою вичерпайте насіння і волокна з кожної половинки кабачків.

Забивання всередину половинок сквошу

Ялина / Діана Rattray

Розкладіть половинки кабачків, розрізані сторонами вгору, у велику неглибоку форму для запікання.

Гострим ножем забийте всередину половинки кабачків. Це дозволить частині глазурі зануритися в сквош. Кожну половину злегка посипте сіллю і перцем.

Глазуруйте половинки сквош-жолудя

Ялина / Діана Rattray

З’єднайте 2 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками гострого перцевого желе або мармеладу і 1 столовою ложкою коричневого цукру. Нагрійте в каструлі або мікрохвильовій печі до гарячого і розплавиться. Перемішуйте глазурову суміш до гарної суміші.

Щільно змастіть кабачки сумішшю глазурі.

Як варіант, змащуйте тільки вершковим маслом. За бажанням посипте корично-цукровою сумішшю.

Випікаємо глазурований сквош з жолудя

Ялина / Діана Rattray

Розігрійте духовку до 400 F.

Поставте форму для запікання з кабачком на духовку в центрі духовки і додайте в блюдо приблизно 1/2 дюйма гарячої води.

Випікайте кабачки в попередньо розігрітій духовці близько 1 години і 10 хвилин до 1 години 20 хвилин, або поки кабачок не стане дуже ніжним. Використовуйте виделку для перевірки на ніжність.

Кабачковий заквашений жолудь

Ялина / Діана Rattray

Вийміть кабачки з духовки і дайте їм трохи охолонути. Покладіть половинки в посуд або на блюдо з подачею.

Запечена гарбузова жолудь - це смачний гарнір до будь-якої сімейної трапези, і для святкового обіду вона досить особлива.