Kidsada Manchinda / Момент / Гетті образи
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
Чай (римується з «пирогом») - це слово для чаю у багатьох частинах світу. Масала чай, що означає "чай із змішаними пряностями", походить з Індії та готується з молока, чорного чаю та спецій. Він набуває все більшої популярності в кав'ярнях і найчастіше готується з порошків, сиропів та чайних пакетиків.
Проте попередньо зроблений ніколи не може порівнюватись із свіжозавареною масала-чаю (також відомою як «чай чаї»). Зробити це з нуля вимагає більше часу, але нескінченно корисніше. Цей рецепт - це босоніжка, традиційно заснована версія масала-чаї, включаючи гвоздику, кардамон, перець, корицю та імбир. Свіжий тертий імбир віддають перевагу, і існує велика різниця між цілими спеціями та їх попередньо подрібненими версіями. Але ви можете зробити ці заміни, якщо потрібно.
Інгредієнти
- 2 склянки молока (або замінника молока)
- 2 склянки води
- 4 цілих гвоздики
- 2 зелені стручки кардамону (подрібнені)
- 2 перці горошком (подрібнені)
- 1 паличка кориці
- 1/2-дюймовий шматочок імбиру (очищений і нарізаний або натертий на тертці)
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки листя чорного чаю (краще чай Ассам)
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі з’єднайте молоко, воду та спеції. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте цукор і чайні листя. Перемішайте, а потім тушкуйте 5 хвилин.
Процідіть в келихи або кухлі і подавайте.
Варіації рецепту
- Після того, як ви зробили це таким чином, не соромтесь експериментувати із сумішшю багатьох інших спецій чаю у вашій варінні - рецепт набору не існує, а версії варіюються від індійських до домашніх. Хоча в Індії зазвичай використовується незбиране молоко, ви, безумовно, можете замінити знежирене молоко або альтернативу молока, наприклад, соєве, мигдальне молоко або рисове молоко або кокосове молоко. Інші спеції, які ви можете використовувати, включають коріандр, насіння фенхеля, лимонну траву, аніс, пряний перець, тамаринд, ваніль і мускатний горіх.
Теги рецептів:
- Чай
- масала чай
- індійський
- різдвяні
