Ялина / Діана Rattray
- Всього: 5 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 5 год
- Вихід: 20 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 198 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 198 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 61мг | 20% |
| Натрій 446 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 54мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці смачні фрикадельки - ідеальні закуски для вечірок та вечірок, їх можна навіть подавати як основну страву з рисом або картоплею. Домашній соус для барбекю ідеально приправлений, і ви, мабуть, маєте всі інгредієнти у своїй коморі.
Суп з цибулевої супи надає фрикадельки велику кількість аромату, а солодкий соус для шашлику забезпечує рівновагу.
Не соромтеся поміняти соус на більш-менш підсолоджувач або додати трохи тепла з перцем кайенським або подрібненим пластівцями червоного перцю. Дивіться варіанти для отримання додаткових ідей.
Інгредієнти
- Для фрикадельок:
- 2 кілограми пісного яловичого фаршу
- 3/4 склянки панірувальних сухарів
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 конверт суп з цибулею
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- 2 яйця
- Для соусу:
- 3 склянки кетчупу
- 1/2 склянки цибулі (дрібно нарізаної)
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1/4 склянки коричневого цукру (фасований)
- 1 столова ложка патоки
- 2 чайні ложки солі селери
- 2 чайні ложки сухої гірчиці
- 2 чайні ложки паприки
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зробіть фрикадельки:
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Викресліть дві фольги з фольгою для випічки і обприскайте фольгу антипригарним кулінарним спреєм.
У великій мисці з’єднайте мелену яловичину з панірувальними сухарями, часниковою пудрою, сумішшю цибульного супу, 2 чайними ложками соусу Вустершир та яйцями. Добре перемішайте до тих пір, поки фрикаделька суміш ретельно не з’єднається.
Формуйте м'ясну суміш на фрикадельки 3/4 дюйма. Розкладіть фрикадельки на підготовлені листи для випічки і запікайте 20 хвилин.
Перекладіть збиті фрикадельки в повільну плиту.
Зробіть соус:
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці з’єднайте кетчуп, цибулю, Вустерширський соус, оцет, коричневий цукор, патоку, сіль селери, суху гірчицю, паприку і перець. Перемішайте, щоб з’єднати, а потім пересипте фрикадельками.
Накрийте горщик і готуйте на повільному вогні приблизно від 3 до 4 годин, або поки фрикадельки і соус не нагріються.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Соусну суміш легко адаптувати з більш-менш цукром або патокою. Смакуйте і відрегулюйте за потребою. Щоб тефтелі не висипалися, поставте охолоджуючі стійки в форму для запікання. Злегка обприскати стелажі непригарним кулінарним спреєм і розташувати фрикадельки на стелажах. Щоб дати фрикадельки вперед і скоротити або виключити час готування страви з гарніром, обсмажте дрібно нарізану цибулю в середній каструлі на середньому вогні в невеликій кількості олії. Коли цибуля розм’якне і просвітить, додайте залишилися інгредієнти соусу і доведіть до кипіння. Залийте соус поверх фрикадельками і встановіть повільну плиту на низький для подачі. Час-економія: готуйте та запікайте фрикадельки на день заздалегідь; холодити їх до тих пір, поки ви не будете готові готувати.
Варіації рецепту
- Щоб швидше готувати в повільній плиті, готуйте на ВИСОКИЙ близько 2 годин. Замість випічки обсмажуйте фрикадельки - партіями - у великій сковороді на плиті. Нагрійте 2 столові ложки рослинного масла в сковороді на середньому вогні. Смажте фрикадельки близько 15 хвилин або поки вони не підрум’яняться і не прожарюються, часто перевертаючись. Додайте до соусу 2 зубчики фаршеного часнику або додайте приблизно 1 чайну ложку часникового порошку. Для копченого аромату додайте приблизно 1 чайну ложку рідини дим до суміші соусу. Природний рідкий дим утворюється з димом - хікорі, мескітом тощо - та водою, тому хімічних добавок немає. Перевірте етикетку, щоб переконатися. Інший спосіб додати димний аромат - це поміняти солодку паприку копченою паприкою.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- південний
- зима
