Французький зелений овоч au gratin.
Діана Міллер / Гетті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 запіканка (4 - 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 326 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 запіканка (4 - 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 326 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 24% |
| Насичений жир 10г | 48% |
| Холестерин 42мг | 14% |
| Натрію 526 мг | 23% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 367 мг | 28% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Овочева запіканка - це таке миле, універсальне блюдо. Це чудовий гарнір, який добре поєднується з багатьма м'ясними та рибними стравами. Потім їжте більшу порцію, і у вас є чудове основне блюдо, для простого обіду або навіть вечері додайте хрусткий хліб збоку, а також у вас є блюдо з начинкою.
Найменший натяк на секретний інгредієнт - приправа з птиці - майже непомітний, захований у сирно-зеленій овочевій суміші, але надає страві особливу складність. Якщо ви подаєте цю страву для вегетаріанця, тоді залиште свійський птиці.
Інгредієнти
- 1 маленька цибулина (дрібно нарізана)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки домашньої птиці
- 1 1/2 склянки цільного молока
- 1 фунт броколі (нарізаний)
- 2 склянки подрібненого листя шпинату
- 1 фунт кабачків (нарізаний)
- 1 1/2 склянки подрібненого сиру Кантал (замінник чеддера)
- 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 1/4 склянки сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 375 F і змастіть маслом велику тарілку.
Акуратно просмажте цибулю в оливковій олії протягом п’яти хвилин у середній каструлі, встановленій на середньому вогні. Посипте борошно над цибулею і продовжуйте пасерувати суміш протягом 30 секунд. Додайте в сковороду сіль, перець, приправу для птиці та молоко і постійно помішуйте протягом 3 - 5 хвилин, поки соус не загусне.
Готову брокколі, шпинат, кабачки та сир розмішайте в соусі, доведіть суміш до кипіння, а потім викладіть її в блюдо з маслом, змащеним маслом. Збийте разом розтоплене масло, сухарі і 1/4 склянки сиру пармезан і посипте панірувальні сухарі грати.
Запікайте брокколі запекти в попередньо розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин, поки гаряча і бульбашкова, овоч не стане м'яким, а сухарі стануть золотисто-коричневими.
Варіації рецепту
- Ви можете вимкнути овочі на свій смак, сезонність або книжку. Цей рецепт покладається на зелені овочі, але немає причин не додати кілька грибів або доповнити його пару м'ясистими помідорами. Сир у цьому класичному рецепті - Кантал. Кантал має характерний аромат, який дуже добре справляється з овочами. Ви можете вимкнути сир за власними уподобаннями; козячий сир або розсипчастий сир також добре справляються.
Теги рецептів:
- кабачки
- гарнір
- французький
- сімейна вечеря
