Дейв Кінг (c) Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Настій: 336 год
- Вихід: скляний контейнер
Використовуйте улюблені трави або спеції для ароматизації олій для заправок і приготування їжі. Плануйте заздалегідь відпустити нафту на 2 тижні.
Інгредієнти
- Улюблені трави та / або спеції
- Соняшникова, сафлора або оливкова олія екстра-діви
Кроки, щоб зробити це
Зробити оливкові олії з трав і / або спецій легко в домашніх умовах. Вони роблять чудові подарунки на всі випадки життя.
Зберіть інгредієнти.
Вимийте і висушіть свій вибір трав’янистих гілок і злегка потріть їх, щоб випустити аромат.
Помістіть їх у чисту декоративну скляну ємність, накрийте підігрітим маслом і щільно закрийте. Залиште в прохолодному темному місці настоюватися близько 2 тижнів.
Смак. Якщо недостатньо сильний, додайте ще свіжої трави і дайте настоятися ще тиждень. Можна або процідити олію, або залишити трави. Якщо ви не проціджуєте трави, аромат стане сильнішим, наскільки він є, тому пам’ятайте про це. Менш сильно ароматизовані олії, як соняшникова та сафлорова олія, найкраще діють для надання більш помітного трав'яного аромату. Однак оливкова олія екстра-діви також є хорошим вибором. Якщо ви почнете з мононенасиченої олії, такої як оливкова або арахісова олія, настояні олії слід охолодити в холодильнику. Вони дуже швидко псуються і можуть швидко перетворитися на прогірк. Можна також додати часник, але видалити зубчики часнику через пару днів, щоб не пересилити аромат трав. Якщо ви вирішите залишити зубчики часнику в олії, не забудьте охолодити олію, щоб уникнути загрози ботулізму.
Використовуйте улюблені комбінації. Використовуйте олії протягом 2 місяців. Використовуйте настояні олії в салатних заправах і маринадах, щоб насолодитися повним смаком.
Пропозиції щодо трав: чебрець, базилік, естрагон, літня пікантна, орегано, кінза, майоран, червіль, цибуля, кріп, м'ята, петрушка, лавровий лист.
Пропозиції спецій: кардамон, зірка анісу, ялівець, насіння коріандру, мускатний горіх, кориця, кмин, гвоздика.
Джерело рецепту: Елізабет Ламберт Ортіс (Dorling Kindersley, Inc.)
Передруковано з дозволу.
Теги рецептів:
- оливкова олія
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
