S&C Design Studios
Ви ніколи не замислюєтеся, чому ваші коктейлі не смакують напої професіоналів? Іноді саме дрібниці можуть змінити відмінний коктейль, посередній та той, який потрапляє в раковину.
-
Оновіть кабінет спиртних напоїв
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Ваші напої будуть відображати якість їх інгредієнтів, а найкращі коктейлі починаються з кращого напою. Існує значна різниця між дистильованими спиртними напоями на верхній полиці та напоями на нижній полиці магазину алкогольних напоїв. Оскільки алкоголь - це найсильніший та найважливіший інгредієнт напою, це гарна ідея витратити трохи додаткових грошей на якість.
Мартіні, виготовлений із 5-доларової пляшки джину, буде невтішним у порівнянні з виробленим із 40-доларовим джином. Це не означає, що вам доведеться витрачати цілий стан щоразу, коли ви заходите в магазин алкогольних напоїв. Є дуже хороші бренди середнього класу, які ідеально підходять для "повсякденного" змішування, що потрапляє в середину цих крайнощів. Адаптуйте його під свій бюджет і знайте, що це просте оновлення почне запускати ваші коктейлі на правій нозі.
-
Практикуйте методи змішування
JGI / Джеймі Гриль / Гетті Іміджіс
Існує чотири основні методи змішування коктейлів: струшувати, розмішувати, збирати та змішувати. Кожен надзвичайно простий, але добре практикувати їх, щоб ви могли вдосконалити свій особистий підхід.
Бармени змішують багато напоїв за одну зміну, тому вони отримують багато практики. Коли ви вдома змішуєте коктейлі, ви можете випити один-два напої за одну ніч. Сам обсяг не дає вам можливості по-справжньому відточити техніку швидко.
Це не означає, що ви не можете змусити кожного напою рахувати! Коли ви струшуєте коктейль, зверніть увагу на те, наскільки морозна сторона шейкера, щоб ви знали, коли він готовий процідити. Пам’ятайте про скручування зап'ястя і тримайте лікоть стійким, ворушившись протягом 30 секунд.
Майте на увазі також, що змішані напої не повинні включати алкоголь. Ви можете практикувати ці прийоми на щоденних напоях. Струшуйте свіжий лимонад, коли вам подобається: по 1 частині кожного лимонного соку та простого сиропу, 2 частини води та льоду в шейкері. Використовуйте ароматизований простий сироп і селфі, щоб створити домашні газовані напої або змішати коктейлі, щоб ваш наступний заморожений коктейль був лише трохи кращим.
-
Виміряйте все
S&C Design Studios
Важливість вимірювання інгредієнтів коктейлю не може бути достатньо наголошена. Це єдиний спосіб послідовно створювати чудові смачні напої та підтримувати баланс смаків.
Багато людей пропускають цей крок, тому що вважають, що це забирає багато часу або їм подобається показ безкоштовного виливу. Зрозуміло, багато барменів, які працюють у зайнятих закладах, рідко торкаються джигера (двобічна чашка, яка вимірює постріли та напівстріли), але вони також виливають багато напоїв і знають точний термін, необхідний для вилиття кадри. Для домашнього бармена джиггер неоціненний. Чи б ви міряли борошно для печива з тіста без мірної чашки? Напевно, ні.
Вимірювання гарантує, що ви створюєте коктейль так, як було задумано. Переливання одного інгредієнта або над ним може скинути тонкий баланс напою, і це може вам не сподобатися. Крім того, якщо ви п'єте і змішуєте, ваше сприйняття вимірювань може бути відкинуто в міру продовження ночі.
-
Використовуйте свіжі інгредієнти
S&C Design Studios
По можливості вибирайте свіжі замість консервованих або бутильованих інгредієнтів для своїх коктейлів. Багато хто із змішувачів у пляшках включатиме небажані добавки, які забирають свіжість коктейлю.
В першу чергу це стосується фруктових соків, але може застосовуватися і до інших міксерів. Наприклад, ви можете використовувати сифон соди на відміну від купівлі бутильованої газованої води та зробити власний простий сироп, кислу суміш або гранадин. Мало того, що домашні змішувачі не мають кращого смаку, використовуючи їх, ви зменшите відходи упаковки та заощадите гроші.
З фруктами відповідь може бути такою ж простою, як вичавити лимони, лайми та апельсини за допомогою ручної соковижималки. Цитрусові - це найчастіше вживаний фруктовий сік у барі, тому це було б пріоритетом. Якщо вам подобається, зробіть це ще крок за допомогою електричної соковижималки, щоб ви могли зробити свіжий яблучний, журавлинний, грушевий або будь-який інший фруктовий сік.
-
Відповідайте температурі напою та склянки
S&C Design Studios
Це здається простим, можливо, непотрібним кроком до змішування напоїв, але це робить світ різницею. Ніщо не руйнує досвід пиття, як дістатися до дна, а холодний напій теплий або теплий напій холодний. Це останнє враження!
Коли ви подаєте холодні напої, охолодження склянки перед наливанням зберігатиме напій більш холодним, а напій краще від початку до кінця. Це може бути таким же простим, як помістити склянку в морозилку на хвилину або налити холодну воду або лід у склянку, поки ви струшуєте, потім відкидаючи її, перш ніж проціджувати.
Ця ж теорія стосується і теплих напоїв. Якщо ви робите гарячий малюк, попередньо розігрійте стакан, наливши всередину гарячу воду, поки готуєте інгредієнти. Близько 10 секунд у мікрохвильовій печі теж працює, просто переконайтеся, що склянка наповнена водою.
-
Використовуйте гарніри, коли це доречно
S&C Design Studios
Не кожен коктейль повинен бути гарніром, але багато хто вимагає закрутки цитрусових чи клину чи іншого специфічного гарніру, залежить від цього додатку для аромату та балансу. Гарніри також завершують презентацію напою.
Наприклад, у джина та тоніка без вапна відсутній той необхідний, тонкий цитрусовий. Так само мартіні без оливок не має м'якого сольового аромату, який наповнює напій.
Гарніри важливі, і навіть якщо їх відсутність не зіпсує готовий напій, це, звичайно, не посилює його, як це було призначено. Крім того, якщо ви збираєтесь розважитись і хочете вразити своїх гостей, вам захочеться часто практикувати різання гарнірів. Потрібно трохи навичок, щоб вони виглядали чудово. Витратьте час, щоб додати лимонну горілку до ваших горілчаних мартіні, і ви будете готові, коли прийде час проявити свої навички іншим!
