Гіннес-желе. Шон Тімберлейк
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 46 порцій (6 півтін)
Винна желе - досить поширена штука. Зрештою, виноград - це фрукт, і тому вино можна перетворити в приємно фруктове желе - зі зрілим краєм. Пиво також можна зробити в желе, незвично, хоча це звучить. Гіннес підходить особливо добре до нього, оскільки має багаті нотки какао та патоки, які чудово грають із солодкістю желе.
Хоча пиво слабокисле, воно недостатньо кисле для консервування на водяній бані самостійно. Гіннесс працює на рівні приблизно 5, 5, тому оцет, в цьому випадку, необхідний для доведення кислотності до безпечного рівня, а також для встановлення пектину. Це також додає яскравості та рівноваги, не заважаючи смаку Гіннеса.
Желе - це складна приправа, з насиченими нотками Гіннеса, серед яких трохи гіркий край, який грає проти солодкості. Це, мабуть, не желе, яке ви збираєтеся розповсюджувати на тості, і, звичайно, не спарити з арахісовим маслом. Однак це робить інтригуючим доповненням до сильніших сирів, як Парміджано-Реджано, або навіть напористих синіх сирів. Його також можна використовувати в якості глазурі на смаженому м’ясі, як шинка, або як компонент соусу з барбекю для додання глибини смаку.
Інгредієнти
- 3 (12-унційні) пляшки Гіннеса
- 1/4 склянки яблучного оцту
- 2 1/2 склянки цукру
- 1 упаковка пектину з низьким вмістом цукру Sure-Jell
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Підготуйте консерви для водяної бані та майте 6 чистих баночок на півлітра.
Налийте пиво у великий запас; вона значно піниться.
Додайте оцет. Поставити на сильний вогонь.
У невеликій мисці з’єднайте 1/2 склянки цукру з пакетиком пектину і збийте, щоб ретельно з’єднати.
Додайте в пиво цукрово-пектинову суміш і збийте до розчинення. Доведіть пиво до кипіння.
Додати цукор, що залишився, і повернути до кипіння.
Коли суміш повернеться до повного закипання, варити 1 хвилину, потім зняти з вогню. Очистіть будь-яку піну або накип з поверхні.
Налийте желе в банки, залишивши 1/2-дюймовий простір для голови. Проведіть чистим шпателем або паличкою по периферії нутрощів банок, щоб випустити будь-яке захоплене повітря. Протріть ободи чистою змоченою паперовим рушником.
Нанесіть кришки і кільця і пропрасуйте у консервній водяній бані 10 хвилин.
Теги рецептів:
- желе
- американський
- День Святого Патрика
- приправа
