Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Колекції / Getty Images
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 90 хв
- Замочити: 48 год
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 419 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 419 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 25% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 85мг | 28% |
| Натрій 409 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт солоної тріски з картоплею або бакаляром з кримпіром популярний у сербів та хорватів, особливо для постів, таких як Великий піст, Великий піст та інші релігійні випадки. Оскільки тріску солі потрібно замочити протягом двох днів, щоб видалити надлишки солі перед приготуванням, плануйте відповідно. Нарізану або нарізану цибулю можна зажарити часником за бажанням.
Інгредієнти
- 2 фунти тріски (солоної)
- 1/2 склянки оливкової олії
- Необов’язково: s alt (за смаком)
- Необов’язково: перець (за смаком)
- 1 лавровий лист
- 8 скибочок лимона (шкірка видалена)
- 1 фунт картоплі
- 4 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- Необов’язково: 1 велика цибуля (дрібно нарізаний)
- Гарнір: 1/2 склянки петрушки (нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Замочіть 2 кілограми солоної тріски у теплій воді на 2 дні, міняючи воду двічі на день. (Після замочування не знімайте шкіру та кістки.)
Помістіть тріску у велику каструлю або голландську духовку і накрийте водою. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, сіль за смаком, перець за смаком, 1 лавровий лист і 8 скибочок лимона зі шкіркою. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на середньому повільному вогні 1 годину або до готовності.
Вийміть тріску з води, видаліть шкіру та кістки, і відкиньте, але залиште воду. Розбийте тріску на шматки.
В окремій каструлі зварити 1 фунт картоплі з шкіркою. Коли ніжна, але не м'ясиста, вийміть картоплю і шкірку, як тільки охолоне, щоб обробити. Наріжте картоплю на 1/4-дюймові скибочки або чверті і відкладіть.
У велику сковороду покласти залишки 1/2 склянки оливкової олії, 4 дрібно нарізаних зубчики часнику, 1 велику дрібно нарізану цибулю (якщо використовується) та перець.
Попекти часник до м’якості, а потім додати рибу, картоплю та стільки заготовленої води для приготування їжі, скільки потрібно для досягнення консистенції, яка не надто суха. Готуйте на повільному вогні до нагрівання протягом усього часу, і аромати повинні одружитися, близько 15 хвилин. Додайте більше олії, якщо потрібно.
Гарнір 1/2 склянки подрібненої петрушки. Її можна їсти теплою або кімнатної температури.
Подавайте і насолоджуйтесь.
Теги рецептів:
- Картопля
- вечеря
- східноєвропейський
- схід
