Мер міста Ренді / Гетті
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
Ця курка на грилі з травами доповнюється ніжним вершковим соусом з марсали. Ця страва чудово підходить із будь-чим: від макаронів до рису до картоплі на грилі. Ця страва досить швидка для смачної їжі в тиждень, але досить гарна для гостей.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки (без кісток і без шкіри)
- Для соусу Марсала:
- 1/3 склянки / 80 мл вершкового масла
- 1/4 склянки / 60 мл марсального вина
- 1/4 склянки / 60 мл курячого запасу (холодний)
- 2 гриби на 4 унції / 120 мл (зливають)
- 1 шматочок прошутто (нарізаний кубиками)
- 2 столові ложки / 30 мл важких вершків
- 2 чайні ложки / 10 мл шалоту (фарш)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 2 чайні ложки / 10 мл кукурудзяного крохмалю
- 1/4 чайної ложки / 1, 25 мл чорного перцю
- 1 чайна ложка / 5 мл свіжої петрушки (фарш)
- Для курки:
- 1 1/2 чайної ложки / 7, 5 мл солі
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл сушеної петрушки
- 1/4 чайної ложки майораму 1, 25 мл
- 1/4 чайної ложки / 1, 25 мл порошку часнику
- 1 чайна ложка / 5 мл меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Курячі грудки змастіть оливковою олією.
Комбінуйте ручну суміш і нанесіть на курячі грудки.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
Поки курка маринується, робіть соус. У середній каструлі розтоплюємо вершкове масло на повільному вогні.
Підвищуйте температуру і додайте прошутто і соте протягом 2 хвилин.
Додайте шалот і часник і пасеруйте, поки злегка не підрум’яниться.
Додайте вино марсали, гриби та чорний перець. Тушкуйте близько 5 хвилин.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль в курячому складі і вилийте в каструлю. Перемішуйте, поки добре не з’єднається.
Додайте петрушку і вершки і продовжуйте тушкувати, поки суміш не загусне.
Зніміть з вогню і накрийте кришкою і зберігайте тепло.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. Отримавши температуру та безпосередньо перед тим, як поставити курку на гриль, змастіть решітки гриля за допомогою щипців, складених паперових рушників та хорошої якісної оливи високої якості. Зробіть 2 - 3 проходи на решітках.
Гриль з курячих грудок приблизно від 6 до 8 хвилин на сторону.
Через 3 - 4 хвилини дайте кожній грудці 90-градусний поворот на решітці, щоб створити чіткі хрестики. Коли повністю готується, досягнувши внутрішньої температури 165 F у найтовстішій частині грудки, вийміть курку з гриля та покладіть на тарілку.
Ложку 1/4 від підігрітої суміші марсали покладіть на кожну грудку і подавайте.
Теги рецептів:
- Гриб
- антре
- південний
- готування
